Darum hier nochmal
Zutaten :
ca. 500gr.mehligkochende Kartoffeln
200ml Milch
1P.Trockenhefe,etwas Zucker
50gr.Butter
150gr Creme fraiche
3 Eier
Mehl zum binden
Salz ,Pfeffer,Muskat
ggf.geriebener Hartkäse
Öl
Zubereitung:
Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.
Ausdämpfenlassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
In der Zwischenzeit,die Hefe in die lauwarme Mich verrühren
und gehen lassen.
Butter schmelzen und bräunen lassen.
Dann alle Zutaten vermengen,abschmecken und mit Mehl binden .
Der Teig sollte schon ziemlich dickflüssig sein .
Das ganze noch etwas gehen und quellen lassen- geht auch über Nacht.
Im geölten Waffeleisen goldgelb backen .
Fertig.
Die Idee war aus dem Teubner Buch deutsche Küche und wir haben es etwas geändert.
Ganz wichtig ist das Mehl zur Bindung der Waffeln.
Ohne werden die nix
LG.Heidi
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