Probier doch mal das Rezept von Frank Rosin aus einer der letzten Folgen, ist ja nicht weiter kompliziert:
http://www.kabeleins.de/tv/rosins-resta ... m-1.212727
Und das habe ich mir vor Jahren mal zusammengeschrieben aus chefkoch und GSV - meine Empfehlung:
500 g Quark (Magerquark)
200 g Crème fraiche
*1 Pck. Kräuter (TK-8-Kräuter) gibt´s von Iglo
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt o.gepreßt
1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
3-4 EL Balsamico-Essig weiß
1 EL Gelierzucker
1 TL Rauchsalz
½ TL Pfeffer*
*Am besten Zutaten 3 - 9 in die Küchenmaschine geben und eine Creme herstellen, dann mit dem Quark und der CF verrühren*
Mit etwas Mineralwasser - je nach gewünschter Konsistenz - ergänzen, evtl. noch nachwürzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Kalt stellen und ziehen lassen.
Es sind aber doch nur "Dips", weil "echte" Sour Cream kannst Du mit Hausmitteln so nicht nachmachen. Sour Cream wird genauso hergestellt wie Schmand oder Joghurt, das geht zuhause nur mit der entsprechenden Hardware, wie man sie auch in Molkereien einsetzt.
Doch wie? Habt Ihr ein richtig tolles Rezept ? ... fragt sich der Pusemukkel.
