Don Marco hat geschrieben:Howdy...
Hat zufällig jemand ein Paar hochwertig lukullische Rezepte für ca. 33 Portionen Beilagen aus diesen Zutaten für sehr anspruchsvolle Gäste ?
-12 Tomaten
-12 Maiskolben
-20 Kartoffeln (gross)
-2 Kg Petersilie
-5 Köpfe Salat
- Schnittlauch
- 5 Knoblauchknollen
-1 Liter Sahne
- 1 Kg Quark
Wichtig dabei ist dass die Tomate ganz bleibt, ausserdem habe ich mich bei der Kartoffel schon auf einen Schnittlauchquark eingeschossen. Wichtig wäre noch dass ich das ganze nur mit Holz, Holzkohle oder Pellets zubereiten darf da die Gäste der Meinung sind Gasgrillen wäre keine Kunst.
DM
Also da die Tomaten ganz bleiben sollen könntest du ja mal versuchen die mit einem Injector zu füllen. Dürfte ja mit Sahne-Quark, Knoblauch und Schnittlauch funktionieren.
Wenn du jetzt noch Käse hättest könntest du den schmelzen und auch in die Tomaten spritzen.
Dann ein paar Salatblätter nehmen zum Dekorieren.
Den Rest mit Sylter Salatfrische, Petersilie und Dill anmachen. Schmeckt lecker.
Den Mais in kleine Rädchen schneiden und zu einer Pyramide auftürmen.
Die Kartoffeln hast du ja sowieso schon verplant, sonst könntest du Kartoffeltaler machen. Kartoffeln kochen, stampfen und mit Speise ringen zu Talern formen. Verziehren mit Balsamico Creme.
