Suche Rezept für Sauce mit Habaneros

[stuermchen]

Hallo.
Ich habe Habaneros gekauft. Leider musste ich direkt ein Kilo nehmen.
Ich wollte jetzt aus einem Teil davon eine Sauce machen und abfüllen oder einfrieren.
Hat einer von Euch eine Idee für ein Rezept, dass gut schmeckt und "Pfiff" hat?
(Wir wollen am Wochenende ein "Geburtstags-Grillen" starten und diemal auch viele Fotos machen!)
LG
Stürmchen

[Don Marco]

Das hier kommt gut, nicht nur zum Marinieren von Wings,Geflügel, Schwein usw. sondern auch eingekocht als Sauce und Glaze.

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=16622

DM

[maggo]

Der Vorschlag von DM ist wirklich sehr lecker.

ansonsten. wie scharf darf die sauce denn werden?

[stuermchen]

Hallo Maggo !
Es kann scharf werden Ich habe doch ein Kg.
Gruß aus Hattingen

[maggo]

Vielleicht ist ja hier etwas für dich dabei.

http://gringokiller.de/rezepte/hotsauces/index.php
oder hier
http://gringokiller.de/rezepte/habaneros/index.php

Die Gringokiller2 find ich lecker.
Hat aber auch ordentlich Dampf.

[Lachi]

einkernen, pürieren und mit etwas molke eine milchsäuregärung starten (wie beim sauerkraut). je nach geschmack evtl noch obst hinzufügen.

ich würd die habaneros an deiner stelle aber frosten, dann kannst bei bedarf immer welche entnehmen und verarbeiten.

[Big Daddy]

Vielleicht ist ja hier etwas für dich dabei.

http://gringokiller.de/rezepte/hotsauces/index.php
oder hier
http://gringokiller.de/rezepte/habaneros/index.php

Die Gringokiller2 find ich lecker.
Hat aber auch ordentlich Dampf.

Da ist auch was für mich dabei!
Danke für den Link.

Thomas

@stuermchen
Ich würde auch die Habbies zu Soßen verarbeiten. Wenn du sie einfrierst, sind sie nach dem Auftauen gerne matschig.