Cape Malay Curry
(ursprünglich aus Südafrika (davor irgendwann mal von wo anders, oder so))
Zutaten für 4 Personen:
einige EL Öl
1 kg Lammfleisch (Ich bevorzuge hier Keule, das ursprüngliche Rezept sprach von Schulter)
2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe gepresst (Wegen einer fang ich gar nicht erst an...
)ein Stück frischer Ingwer, gepresst
4 Gewürznelken
1 süßer grüner Chili in Stücke geschnitten (gabs bei uns nicht, hab ich durch eine weitere rote ersetzt gehabt)
1/2 TL Zimt gemahlen
1 TL Curry Pulver (Variante asiatisch, um Gottes Willen NICHT die englische!)
1 oder 2 scharfe rote Chili in Stücke geschnitten
100 g getrocknete Aprikosen
1 Dose Tomaten in Stücke
1 TL Essig
500 ml Fleischbrühe
4 EL Aprikosenmarmelade
1 Becher Joghurt
1 TL Kurkuma
1 TL Corianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
Zubereitung:
Die getrocknete Aprikosen über Nacht in lauwarmes Wasser legen, vor Gebrauch absieben.
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten.
Alle Gewürze hinzugeben und für eine Minute rösten lassen.
Die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, das Fleisch auf allen Seiten gut anbräunen.
Die Zwiebeln wieder hineingeben, alle Zutaten bis auf die Aprikosenmarmelade und das Joghurt hineingeben und gut verrühren.
Den Topf verschließen und auf kleiner Hitze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist (max. eine Stunde).
Hin und wieder das Curry umrühren.
Einige Minuten bevor das Essen fertig ist, die Aprikosenmarmelade und das Joghurt unterrühren.
Mit Reis, Chutney oder Blatjang als Beilage servieren.
Ally, Küchenhopsling
Gruß Bembel 
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