Gravad Lachs Online Workshop

[karlsson]

Sehr schön, Manfred.

[mortomanos]

Hier das Stadium vor dem Vakuumieren und einfrieren / aufbewahren fürs Naschen:

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Heute Verkostung mit Sandwich-Toast, Zitrone und Zwiebelringen. Kein Bild. Alle haben einstimmig gesagt: "habe noch nie so einen geilen Räucherlachs gegessen". Wird jetzt ins Standard-Repertoire mit aufgenommen. Der Excel hat sich also schon doppelt gelohnt

[bbq-county]

Ich hab´s mal nachgebaut:

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Das nächste Mal werd ich´s etwas dezenter pfeffern, sonst hat´s gepasst.


Acht Vorbestellungen für Weihnachten


Danke Alex!!!



Gruß,

BBQ County

[stippkollege]

Manfred

[Entchen]

Unser erster Probelauf ruht jetzt auch zum Nachziehen im Kühlschrank

[Ekpaik]

Jetzt noch die Lachshaut säubern, in Streifen schneiden und frittieren oder in die Pfanne in tiefem Fett, sehr lecker.

[Dermitschneefeuermacht]

Es geht wieder los!
Habe eben für nächste Woche, den 18.12. zwei Seiten schottischen Label Rouge bestellt.

[heidiba]

Danke fürs erinnnern Alex


da wollte ich doch auch wieder mitmachen .

Holst du deinen beim Reith oder im Frischeparadies ?


LG.Heidi

[grillfleisch]

Es geht wieder los!
Habe eben für nächste Woche, den 18.12. zwei Seiten schottischen Label Rouge bestellt.

Ich folge dir klangheimlich ...

bei mir wird's aber wohl nur norwegischer von der Metro

[bbq-county]

Ich hab auch ne Lachsseite bestellt. Die kommt Sonntag in die Pökelung.


Gruß,

BBQ County

[Dermitschneefeuermacht]

Holst du deinen beim Reith oder im Frischeparadies ?

Habe beim Fisch-Reith bestellt.

[heidiba]

Holst du deinen beim Reith oder im Frischeparadies ?

Habe beim Fisch-Reith bestellt.

OK -danke.

Mein Ruin oder so

LG.Heidi

[Dermitschneefeuermacht]

Holst du deinen beim Reith oder im Frischeparadies ?

Habe beim Fisch-Reith bestellt.

OK -danke.

Mein Ruin oder so

LG.Heidi

20€/Kg find ich O.K.

[heidiba]

Ja das ist ok


LG.Heidi

[stippkollege]

Hi, ich habe mir heute den hier zugelegt

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Frage:
Muß ich die Lachfilets zum Beizen noch übereinanderlegen, vakumieren und beschweren,
oder kann ich sie einzeln vakumieren und reicht das Vakuum als Druck aus?

Manfred