Butt Rub -- Copycat

[xXBBQ_JunkieXx]

1. Kategorie: Würzen und Marinieren

2. Hardware: In der Küche

3. Titel: "Butt Rub" Copycat


Zutaten: (EL-TL Einheit)

1 EL Meersalz

1 EL schwarzer Pfeffer

1 TL Zwiebelgranulat

1,5 EL Knoblauchgranulat

1 EL Paprika (süss)

1.5 TL Chipotle

(Salzgehalt 18,8%)


Zutaten: (Teile Verhältnis)

3 Teile Meersalz

3 Teile schwarzer Pfeffer

1 Teil Zwiebelgranulat

4,5 Teile Knoblauchgranulat

3 Teile Paprika (süss)

1,5 Teile Chipotle

(Salzgehalt 18,8%)



Anleitung:

Alles mischen und ...........

[karlsson]

Klasse!

[tabby]

Jawoll!!!

Rub-Rezepte kommen hier meiner Meinung nach eh zu kurz.


Christian

[dauer-griller]

Klasse wieder ein Rub Rezept mehr in der Sammlung

Suche wie verrückt nach Bob Tallmanns Ranch Fixins All Around

kannst du mir oder jemand anders hier weiterhelfen,entweder Nachbau

oder Händler in Deutschland

[xXBBQ_JunkieXx]

Hi,

Karlsson hat mir jetzt mal eine großzügige Probe Original Butt Rub geschickt. (Danke nochmal)
Minimale Unterschiede schmeckt man nur im direkten Vergleich.




Grüsse

[Felix]

Uaaaahh gediegen, Danke

Ich werde gleich mal in die Küche flitzen

Oder zu Uwe

EDIT: Nein zu Oma!

mfg Felix

[xXBBQ_JunkieXx]

Büdde

Sag mal bescheid ab es was geworden ist.

[tcj]

Ich habe heute mal eine Einheit zusammengemixt und mit vorhandenem Original verglichen.

Es ist wirklich sehr ähnlich und absolut zu empfehlen.
Mein Mix war etwas weniger salzig (was mir gefiel) und die Chipotle schmeckte stärker hervor (was mir auch gefiel )
Das sind IMHO sowieso unvermeidbare kleine Differenzen, die durch die eingesetzten Rohstoffe entstehen.

Spart euch den teuren Kauf des Originals incl. der Bezugsschwierigkeiten und mixt einfach selber - so wie ich es auch tun werde, wenn mein Original aufgebraucht ist.

[bbq-county]

Ich dachte immer, da sei mehr Paprika drin

Wie auch immer: Ich werd´s testen.


Gruß,

BBQ-County

[VfB-Grillerle]

Gerne würde ich das mal probieren

Frage ist nur, wo bekomm ich Chipotle her?

[Grill-Mäschda]

Gerne würde ich das mal probieren

Frage ist nur, wo bekomm ich Chipotle her?

Hier

[Locutus of Borg]

Gerne würde ich das mal probieren

Frage ist nur, wo bekomm ich Chipotle her?

Jalapeno anbauen -> räuchern -> Chipotle

Oder auch hier:
http://i8t.de/l9tod6qa

[bbq-county]

Frage ist nur, wo bekomm ich Chipotle her?

Wieviele Kilo brauchst Du denn???


Gruß,

BBQ-County

[VfB-Grillerle]

Frage ist nur, wo bekomm ich Chipotle her?

Wieviele Kilo brauchst Du denn???


Gruß,

BBQ-County

Ich dachte eher in den 50 bis 100-Gramm-Kategorien

Hast Du eigentlich auch Selleriesamen? Braucht man doch für den Raichlen-Rub

[bbq-county]

Als Ersatz für Selleriesamen nehme ich Selleriesalz.


Gruß,

BBQ-County