Gravad Lachs Online Workshop

Hier kommen die Rezeptideen für unsere Datenbank hinein.

Moderator: Mod-Team

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Hochzoll Josl
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:clap: :clap: Geil :clap: :clap:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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stippkollege
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LG Manfred :cheers:
In der Nase verliert der erhobene Zeigefinger an Bedeutung ( Art van Rheyn )
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Merschl
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....hab auch alles verarbeitet.... :mrgreen:
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:cheers: :cheers: :cheers:
merschlBild

"vivero craticulae ergo sum"United Grillers
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mortomanos
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Merschl hat geschrieben: 23.12.2018, 17:27 ....hab auch alles verarbeitet.... :mrgreen:
Ca. so haben meine 7,5kg auch ausgesehen :) nur nicht so grün. Schönes Ergebnis! :twothumbs:
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Merschl hat geschrieben: 23.12.2018, 17:27 ....hab auch alles verarbeitet.... :mrgreen:

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Man Merschel, das sind ja Unmengen :twothumbs:
LG Manfred :cheers:
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stippkollege
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Sockeye Wildlachs 2x800g :sabber: mann war der gut :clap:
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Die Zitronenscheiben haben sich beim vakuumieren stark eingedrückt :-k
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Die Vorspeise für die Ochsenbäckchen ist bei allen gut angekommen
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LG Manfred :cheers:
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Dermitschneefeuermacht
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Alle Jahre wieder...
Es geht los! :tb:


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Wieder ein schottischer Label rouge.

Ich freu mich drauf!
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Alex, unser Meister Yoda des Graved Lachs: viel zu lernen wir noch haben von Meister Alex ..... ;) ..... :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Jadefalke
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Oh ja, meiner ist schon fertig und teilweise im Permafrost
CU Andy
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Hochzoll Josl
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Ich liebe es. Grad meinen angeschnitten :cheers:
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Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


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Dermitschneefeuermacht
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Diese Jahr ein ganz besonderes Highlight.
Wir haben ein Anricht-Brett geschenkt bekommen.
Ihr habt das bestimmt alle schonmal in Hotels oder Restaurants gesehen.
Hat so einen schrecklich-schönen Charme der 80er... :mrgreen:

Die Problematik war: Wie schneide ich den Lachs auf, um ihn darauf anzurichten...? :-k

Einzige Möglichkeit: Scheibe für Scheibe schneiden, umklappen und danach wieder zurückklappen.
Geschnitten hab ich bestimmt schon einige Fische, aber das zurückklappen hat länger gedauert, als das schneiden.
Das sieht dann so aus:

Lachs schneiden.jpeg
Lachs schneiden.jpeg (98.95 KiB) 8386 mal betrachtet


Und angerichtet auf dem Brett dann so:

Lachs angerichtet.jpeg
Lachs angerichtet.jpeg (133.94 KiB) 8386 mal betrachtet

Diesmal auch ein Bild von der Zubereitung der Eier-Füllung.

Eier Füllung.jpeg
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Der Lachs wurde gut besprochen und es war wieder mal ein wahres Fest!

Euch allen noch schöne Feiertage!
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :respekt: :twothumbs:

WOW, Alex, Ja das schaut optisch schon nach einem Highlight aus - gefällt mir super .... :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

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Jadefalke
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Mein lieber Scholli,
das macht schon was her, und so schön angerichtet, tolle Arbeit, gefällt mir auch.
:twothumbs: :respekt: :twothumbs:
CU Andy
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flyingman
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War diese Jahr spät dran... :pfeif:

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...aber noch rechtzeitig zur Vorspeisenverpimpung am 1. Weihnachtstag. \:D/ \:D/
Cheers
fm
:cheers:
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Hochzoll Josl
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:clap: :clap: Na das ist doch klasse :cheers:
Die Lachsrolle schaut ja echt mega aus :cheers:
Gruß Christian :cheers:
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