Chipotle

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Hochzoll Josl
HighMountainGriller
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28.07.2018, 13:56

Meine Jalas (Ururenkel von meines Ritters Jalapenos) waren reif und da hab ich mir gedacht machst wieder Chipotle :cheers:
Jalas gewaschen,halbiert und mit Mesquite Wood Chips geräuchert bei so 50-60 Grad 5 Stunden im WSM. :pfeif:
Da die natürlich noch nicht getrocknet waren im Dörrautomat noch gänzlich die Feuchtigkeit entzogen. Hat auch nochmal so 10 Stunden gedauert.
Na und heut wurden die geräucherten und getrockenen Jalas pulverisiert :clap:
Ist immer wieder verwunderlich was von den Chilis übrigbleibt :-$ Aber hat ein tolles Aroma :clap:
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Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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mortomanos
Austrian Food Stylist
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29.07.2018, 06:46

Schaut toll aus. Schmeckt sicher sensationell! :twothumbs:
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MAYOUN
Mjamjam
Mjamjam
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29.07.2018, 15:42

Übrig bleibt da nix.
Ich hab auch aus 2 kg Jalas ein 0,5l Einmachgläschen zu bisschen mehr als dreiviertel gefüllt.
Aber dess reicht für paar Tage ;)

Aber das Zeugs geht immer und überall

:twothumbs:
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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flyingman
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Irrer Griller
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29.07.2018, 23:14

Unbedingt auf der Liste! :twothumbs:
Wir haben noch gedörrte Chilis vom letzten Jahr, aber geräucherte müssen dieses Jahr unbedingt sein. :rules: Dauert bei uns noch 2 -4 Wochen. Aber dann. \:D/ \:D/

GöGa hat sich schon beschwert: Chipotle alle! :keule:
Cheers
fm
:cheers:
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Bäiderlasbou
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13.08.2018, 15:40

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Klasse Christian - ich habe meine mal eingefroren und zwar so, dass ich sie einzeln entnemen kann. Nach einem Video, dass ich mal gesehen habe, soll das sehr gut gehen - ich werde berichten
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Merschl
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13.08.2018, 21:25

:twothumbs: :Daumen: :twothumbs:
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"vivero craticulae ergo sum"United Grillers
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