Das Wogerei - die vielseitigsten Erfahrungen

[Smokey]

Perkins von EDEKA funzen auch sehr gut.

Kann ich bestätigen.

[BadenCamper]

interessanter Beitrag vielen Dank dafür,

ich stell mir aber gerade die Frage und Heidi anscheinend auch, ob das Setup ueberhaupt nötig ist. Für was soll die Deflektorplatte bei Pizza gut sein? Ich würde einfach auf den Rost den Sporni legen und darauf die Pizza oder den Flammi. Durch die Deflektorplatte darunter reduziere ich doch die Hitze unterm Sporni?? Oder stehe ich gerade auf dem Schlauch.

[ruessel]

Achtung, die teure Kohle brauchen nur die Markeneier, ein WogerEi (nach bohren) kommt dagegen mit 69 Cent pro Kilo aus - und das über Stunden

[tabby]

Ich klatsch' mir mal ein Steak auf 'nen 5 Euro Tankstellengrill.

Der kommt sogar mit noch billigerem Buchenholz aus. Und das sogar ohne Test und sonstiges Brimborium.

Christian

[ruessel]

Durch die Deflektorplatte darunter reduziere ich doch die Hitze unterm Sporni??

und wie!! Hat mein Test doch gut gezeigt.

Ich hatte schon letzte Woche ohne Deflektorscheibe einen Boden gemacht, das ging völlig nach hinten los, viel zu heiß und sehr ungleichmäßige Temperaturverteilung beim Mono-Pizzastein. Man sollte dann einen wesentlich dickeren Stein benutzen..... Wie dick ist sporni? 3 cm?

[ruessel]

Noch einmal der Hinweis, mein WogerEi wurde an der Kohlenscheibe gepimpt. Ein original Ei wird schlechter auf die Temperaturen und Ventilstellung reagieren...

[BadenCamper]

Durch die Deflektorplatte darunter reduziere ich doch die Hitze unterm Sporni??

und wie!! Hat mein Test doch gut gezeigt.

Ich hatte schon letzte Woche ohne Deflektorscheibe einen Boden gemacht, das ging völlig nach hinten los, viel zu heiß und sehr ungleichmäßige Temperaturverteilung beim Mono-Pizzastein. Man sollte dann einen wesentlich dickeren Stein benutzen..... Wie dick ist sporni? 3 cm?

jo denke ca 3 cm. Das andere verstehe ich aber nicht. wenn ich das ei so einregle das die Temperaturen passen benoetige ich den Deflektor nicht.

[tabby]

Rolf stellt die Steine in verschiedenen Stärken her.

Christian

[BadenCamper]

Rolf stellt die Steine in verschiedenen Stärken her.

Christian

hab gerade gemessen. Meiner hat 2 cm

[ruessel]

wenn ich das ei so einregle das die Temperaturen passen benoetige ich den Deflektor nicht.

Probiere es selber aus. Ich vermute du bekommst Pizzateller und Eideckel nicht auf ähnliche Temperaturen.... der Pizzastein wird schon vom Rand zur Mitte 40-80 Grad unterschied haben. Jetzt hatte ich 3cm Schamott und 2x Pizzateller drunter, dürften wohl insgesamt 5 cm sein. Aber ich glaube bei 2cm ist meist Schluss bei normalen Pizzasteinen..... das ist meiner Meinung nach zu dünn.

So, bin wech... Tatort fängt an....

[BadenCamper]

wenn ich das ei so einregle das die Temperaturen passen benoetige ich den Deflektor nicht.

Probiere es selber aus. Ich vermute du bekommst Pizzateller und Eideckel nicht auf ähnliche Temperaturen.... der Pizzastein wird schon vom Rand zur Mitte 40-80 Grad unterschied haben. Jetzt hatte ich 3cm Schamott und 2x Pizzateller drunter, dürften wohl insgesamt 5 cm sein. Aber ich glaube bei 2cm ist meist Schluss bei normalen Pizzasteinen..... das ist meiner Meinung nach zu dünn.

o.K: ich teste es mal

[Smokey]

Ob Du mit Deflektor oder einfach mit zwei Pizzasteinen übereinander grillst, dürfte keinen großen Unterschied machen. Bei den dünneren Steinen ist die Hitzeverteilung zu ungleichmäßig. Herr ruessel, testen
Sie bitte!

[bulli]

Ob Du mit Deflektor oder einfach mit zwei Pizzasteinen übereinander grillst, dürfte keinen großen Unterschied machen. Bei den dünneren Steinen ist die Hitzeverteilung zu ungleichmäßig. Herr ruessel, testen
Sie bitte!

wow, schon wieder 17 seiten...

also im BGE large fahre ich folgendes Setup :

Kohle = unten voll

deflektorstein rein, aufheizen lassen..

bei 350°C ( ohne irgendeinVentil obendrauf ) den Pizzastein mit 3 knubbel aus Jehova entkoppelt drauf, 20 minuten warten und dann auflegen, ist doch einfach, oderr ?

[BadenCamper]

Ob Du mit Deflektor oder einfach mit zwei Pizzasteinen übereinander grillst, dürfte keinen großen Unterschied machen. Bei den dünneren Steinen ist die Hitzeverteilung zu ungleichmäßig. Herr ruessel, testen
Sie bitte!

wow, schon wieder 17 seiten...

also im BGE large fahre ich folgendes Setup :

Kohle = unten voll

deflektorstein rein, aufheizen lassen..

bei 350°C ( ohne irgendeinVentil obendrauf ) den Pizzastein mit 3 knubbel aus Jehova entkoppelt drauf, 20 minuten warten und dann auflegen, ist doch einfach, oderr ?

hoert sich einfach an

[bulli]

hab gerade gemessen. Meiner hat 2 cm