Lachs in Zeitung garen

[BBQ-Phil]

Hab mich gestern mit nem Kollegen drüber unterhalten,hat das schon mal jemand versucht ?

http://www.netzkoch.de/oliver1.htm#R4

[Dermitschneefeuermacht]

Ja, geht prima!
Übrigens auch mit Schweinebraten, Rollbraten, etc...

[BBQ-Phil]

Echt,dachte das wäre nur was für relativ kurze Garzeiten.....

[Smutjes]

...und die Zeitung geht dann halbwegs einfach wieder vom Fisch runter?

[BBQ-Phil]

Ja,der Fisch ist ja erst noch in Kräuter gehüllt.Versuchs doch mal probehalber mit ner Forelle.

[Thisamplifierisloud]

Na ich weiß nicht recht ...
Die Druckerschwärze ist doch sicher nicht gesund, schon gar nicht, wenn sie verkokelt ?

[Felix]

Ich habe mir vor einigen Jahren ein Buch über Norwegen zugelegt, weil wir dort in den Sommerferien hin wollten.

Leider kam es nie dazu aber darin war das gleiche Rezept aber mit Bildern und das sieht wirklich toll aus.

Felix

[Smutjes]

wird nächstes WE probiert, hab zwar letztes WE auch Fisch gefangen, aber davon is nix mehr übrig...


prinzipiell mache ich meine Fische immer in Jehova Folie mit einem Spritzer Weißwein, ansonsten ähnlich wie obiges Rezept, wobei ich mir gut vorstellen kann, das es geschmacklich gut kommt...

[Dermitschneefeuermacht]

Na ich weiß nicht recht ...
Die Druckerschwärze ist doch sicher nicht gesund, schon gar nicht, wenn sie verkokelt ?

Komisch, daß wir immer wieder bei den gleichen Diskussionen landen:
Schweinenacken in der Glut

Nein, da passiert nix mit der Druckfarbe!
Die Zeitung ist nur außen angekokelt, da das nasse papier in der Glut keinen Sauerstoff bekommt.

[gandalf]

Hast Du schonmal das ganze ohne Johova probiert ? dann etwas Holz dazu- gibt auch nen tollen Räuchergeschmack.

Bei Zeitung hät ich auch bedenken.

[BBQ-Phil]

Der Fisch liegt ja net direkt in der Zeitung,sondern ist in nem Kräuterbett....

[Smutjes]

Erfahrungsbericht wird folgen... (natürlich mit Pornobildern)

[Locutus of Borg]

Phil hast du das schon mal "am/auf Brett" gemacht?
Das ist lecker genug um auf die Druckerschwärze und verbranntes Papier zu verzichten...

[BBQ-Phil]

Hab ich....aber ich find den Gedanken toll,den Fisch einfach ins Feuer/Glut zu legen.....

[rosch]

Das mit der Zeitung hab ich mal bei Tim Mälzer gesehen.

Der hatte letzten Sommer eine Woche lang jeden Abend eine Grillsendung da hat er das gemacht. Funktionierte bei ihm einwandfrei