Messerschärfer GRAEF CC120 Plus

[Smokey]

Nur für Smokey:
Der Dolch (Lat. dolo) ist eine kurze zweischneidige Stichwaffe mit symmetrischem Griff. Vom Messer unterscheidet ihn, dass dieses nur eine Schneide hat. Im Gegensatz zum einfachen Messer, das mehr zum Schneiden ausgelegt ist, ist der Dolch zum Stechen konzipiert.(Zitat Wiki)

du Mückenpimmelanspitzer

[Fleischklops]

Hab gestern abend noch schnell 3 Tchibo-Mückenpimmelmesser angespitzt

Die Dinger klappern seit mehreren Jahren munter in der Schublade mit den Klingen gegeneinander waren also komplett stumpf.

Nach der kurzen Behandlung habe ich nun ein paar kahle Stellen am linken Unterarm. Ich habe noch keinen "Gemüseschnibbel"-Test machen können und bin mal gespannt, wie lange die Schärfe hält. Auf meinen GrandGourmet-Messern habe ich seitlich auf schon ziemliche Kratzer, von daher würde sie ein Durchziehen auf dem Gräf auch nicht mehr verschandeln, obwohl ich bei den Tchiboteilen auch keine Kratzer feststellen konnte.

Da ich noch nie Messer geschliffen habe, weiß ich nicht, ob ich alles richtig gemacht habe. In der Anleitung steht, man müsste auf Stufe 2 einen Grat fühlen können, der sich da ausbildet.

Ich habe einfach 2-3 Mal durchgezogen und konnte ihn sehr leicht spüren. Ob das allerdings genug war, kann ich nicht sagen. Da werde ich noch ein wenig testen müssen.

Nuja, an Ostern wird geschnibbelt, den V4-Hobel habe ich mir gestern abend in meiner Hochstimmung auch noch bestellt, dann kann ja nix mehr schief gehen.

Wenn ich ein paar Mal mit den wiederbelebten Messern gearbeitet habe (und dran denke) schreib ich nochmal was zu. Bisher isses ein Unterschied wie Tag und Nacht.



Klops

[Malony]

sorry aber ich weiss nicht was ein Syderco ist ... bzw. was du meinst ...

heisst es Syderco oder Spyderco denn über Google find ich auch nix...

Das ist der Syderco Sharpmaker:
http://www.spyderco.com/catalog/closeup.php?product=77


http://www.youtube.com/watch?v=oE-woRbenKQ

[Fleischklops]

sorry aber ich weiss nicht was ein Syderco ist ... bzw. was du meinst ...

heisst es Syderco oder Spyderco denn über Google find ich auch nix...

Das ist der Syderco Sharpmaker:
http://www.spyderco.com/catalog/closeup.php?product=77


http://www.youtube.com/watch?v=oE-woRbenKQ

Wow,

auch ein gutes Teil. Nun hab ich den Graef und sammel erstmal Erfahrung. Aber das mit den 2 Winkeln sieht sehr gut aus!

[Malony]

Jo,
ich will da auch keine Werbung für machen,bzw hab auch keine Vertzräge mit denen oder so...


Bin halt von dem Teil überzeugt.


Aber hauptsache scharfe Messer!

[Smokey]

Gibt es hier jetzt eigentlich auch Langzeiterfahrungen bzw. Schärferlebnisse mit Japanermessern?

[Grill-Mäschda]

Gibt es hier jetzt eigentlich auch Langzeiterfahrungen bzw. Schärferlebnisse mit Japanermessern?

RoLo kann dazu vielleicht was sagen. Sie foltert ihre Kai`s, mit Erfolg, damit

[karlsson]

Klick mal auf den Link zu Edgecraft, Alex.

Da gibt es auch ein Model durch das Du Deine Globals ziehen kannst

Aber nicht in D
Und das US-Gerät hätte dann 120V
(hab an meinem nachgeschaut - da stehen nur 230 drauf - leider nicht 110-240)

Das Ding scheint jetzt bei uns als Graef CC 150 in den Handel zu kommen.
Gestern zufällig auf der Graef Seite entdeckt:

http://www.graef.de/neu/programm/schaerfen/cc-150

Scheint allerdings noch nicht auf dem Markt zu sein, einen Anbieter konnte ich noch nicht ergoogeln.

[Firedancer]

Bei der Maschine scheint es keine "Vorschärf"-Phase zu geben. Kann irgendjemand mehr zu der Nutzung der Phase sagen? Gehe ich recht in der Annahme, dass das nur für extrem stumpfe Messer gebraucht wird?

EDIT: Antwort von Graef auf meine Anfrage

Der CC 150 wird voraussichtlich ab Jan. 2010 lieferbar sein.

UVP: 199,- €

[sheiner]

Hi Firedancer, Hi all,

ich habe den CC120 seit über einem Jahr und bin sehr zufrieden damit.

Es ist richtig: die Stufe 1 bei dem CC120 ist nur für extrem stumpfe Messer gedacht und trägt richtig Material ab. Ich habe meine Messer nur am Anfang auf dieser Stufe durchgezogen. Seitdem benutze ich nur noch die Stufe 2 und 3.
Die Schärfe der Messer ist wirklich 'brutal'. Man kann zB ein Blatt Papier in einem Zug zerteilen. Das geht zwar auch mit anderen Schleifgeräten, aber die Handhabung des CC120 ist absolut einfach.

Übrigens: richtig scharf werden nur Messer von guter Qualität. Billige Messer aus Stanzblech gehen gar nicht.

Ciao
Sascha

[rosch]

ich habe mir auch so ein tail zugelegt.

endlich wieder scharfe messer

mit den banksteinen bin ich gar nicht klar gekommen entweder den winkel nicht eingehalten oder vllt. zu ungeduldig.

göga meinte gerade: "jetzt macht es wieder spass mit den messern zu schneiden und so muss ein messer schneiden"

unbedingt empfehlenswert, aber das wurde ja schon oft genug gesagt

[laxenhaus]

@rosch
Du also auch
Wirklich ein tolles Gerät!

[De dicke Bembel]

ich habe mir auch so ein tail zugelegt.

endlich wieder scharfe messer

mit den banksteinen bin ich gar nicht klar gekommen entweder den winkel nicht eingehalten oder vllt. zu ungeduldig.

göga meinte gerade: "jetzt macht es wieder spass mit den messern zu schneiden und so muss ein messer schneiden"

unbedingt empfehlenswert, aber das wurde ja schon oft genug gesagt

Guuude Rosch

Da hast Du nichts verkehrt gemacht

Siehe hier:

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t= ... c&start=30

Gruß Bembel

[joey]

Ich hab auch zugeschlagen. Bion echt begeistert. Allerdings sind in der Tat kleine Riefen nach dem Schleifen drin. Für meine Gebrauchtmesser aber kein Drama, die sahen nach meinen banksteinversuchen schlimmer aus. Mein "Showmesser" kommt dem Tail aber nicht zu nahe. Muss also weiterüben auf dem Bankstein damit ich in naher Zukunft auch dieses geschärft kriege.

Aber ansonsten ist das Tail eine echte Empfehlung.
Sorry tcj, auch bei mir ist deine Werbung nach hinten losgegangen.

Gruß Jörg

[Andreas]

Ich hab auch zugeschlagen. Bion echt begeistert. Allerdings sind in der Tat kleine Riefen nach dem Schleifen drin. Für meine Gebrauchtmesser aber kein Drama, die sahen nach meinen banksteinversuchen schlimmer aus. Mein "Showmesser" kommt dem Tail aber nicht zu nahe. Muss also weiterüben auf dem Bankstein damit ich in naher Zukunft auch dieses geschärft kriege.

Aber ansonsten ist das Tail eine echte Empfehlung.
Sorry tcj, auch bei mir ist deine Werbung nach hinten losgegangen.

Gruß Jörg

was machste wenn das tail mal stumpf iss?