Fazit : ne sehr faule Sache, die Messer werden scharf genug, um den Unterarm
zu rasieren. Für den Hausgebrauch scharf genug. Diese Schärfe kann man mit einem
Wetzstahl recht lange aufrechterhalten.
Und nochwas : Einige meiner Messer haben jetzt sehr feine Längsriefen auf der Klinge.
Mir ist das bei meinen Mainstream-Zwilling-Schneidern wurscht,
aber eine Mehrere-Hundert-Euro-Klinge tät ich da nicht durchziehen.
Allerdings muss ich zugeben, daß ich mit dem Lansky-Set eine erheblich "elegantere"
Schärfe hinbekommen habe. Aber auch mit sehr vielfachem Zeiteinsatz,
den ich persönlich nicht aufbringen mag.
=> Lansky weg, Graef da, TAIL froh.
Guuude Abakus 
Gruß Bembel 
