Da 2 Beiträge auf Platz 1 gelandet sind, wird es jetzt ein Stechen geben.
Dauer: 1 Tag.
Beitrag 03
Zutaten:
1 kg Schweinebauch
Gewürzmischung aus
- Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauchpulver
1. Rautenmuster in die Schwarte des Schweinebauchs schneiden
2. Mischung aus Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver herstellen
3. In den Schweinebauch zwei Taschen schneiden und mit der Gewürzmischung Taschen im Inneren gut würzen.
4. Den Rest der Gewürzmischung den Schweinebauch würzen.
5. Schweinebauch rollen und gut mit Bratenschnur oder Silikonbänder verschnürren
6. SFB mit Briketts nach Minion-Methode füllen.
7. AZK anzünden und Briketts gut durchglühen
8. Briketts in die SFB und Fleisch indirekt auflegen
9. Mind. 2,5 Stunden bei 160 °C, optimal meiner Meinung 4 Stunden bei ca. 130 °C indirekt garen
10. Zum Schluss mit Grillzange Braten direkt über Glut halten und Kruste poppen lassen!
1. Optional: Wer eine Soße haben möchte, kann unter das Fleisch eine Auffangwanne stellen und aus Zwiebeln, Fleischbrühe und Bratensaft eine herrliche Soße zaubern...
2. Optional vor dem Grillen: Schweinebauch in Alufolie wickeln und für 2 h im Backofen bei 150 °C vorgaren.
Beitrag 07
Hallo zusammen,
hier mein Rollbraten aus dem Chari.
Mediterran gefüllte Schweinelende
Schweinelende aufgeschnitten, plattiert und gewürzt mit einer Gewürzmischung für Knoblauch-Chili-Dipp. Bestrichen mit Kräuterfrischkäse, belegt mit Basilikumblättern. Aufgerollt außen mit der Gewürzmischung gewürzt und mit Bacon umwickelt.
Ab damit auf den Chari und nach dem Garen serviert mit Feldsalat.
Hier die Bilder
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