Hey Ho,
wahrscheinlich ist die Frage nichtmal einen Thread wert, aber ich brauch einfach mal kurz nen Gedankenknotenlöser
Situation:
- ODC Rover 570 mit Trichtersystem. Unter dem geschlossenen Teil des Trichters 1 AKZ voll Brekkis angemacht. Gussrost drauf und Fleischkäs über dem geschlossenen Teil des Systems indirekt gegrillt.
Maverick ziemlich genau in der Mitte mit dem "Clip" festgemacht auf Rosthöhe. Anzeige 140 grad GT
Deckelthermometer auch mittig positioniert. Anzeige 200 grad.
Ist das ODC Deckelthermometer so ein Schätzeisen, spinnt mein Maverick oder gibt es eine vernünftige Erklärung hierfür
Und die wichtigste Frage: Wem glaube ich ?
Grüße Flo
Blöde Frage / Verständnis: Maverick vs. Deckel
Moderator: Mod-Team
Hi jonny_boy,
Bevor du das Deckelthermo ausbaust und ins Wasser hältst, plazier doch lieber mal den Maverick-Fühler genau da wo das Deckelthermometer auch ist.
Und wenn du das ET732/733 hast dann kannst du den zweiten Fühler ja nochmal mittig auf Grillrosthöhe plazieren und das ganze nochmal wiederholen.
60° Temperatur-Unterschied ist aber eine Ansage und ich will mal versuchen eine Erklärung aus den Fingern zu saugen.
Bei meinem Dancook habe ich in der indirekten Zone 15-20° mehr am Deckel-Thermometer gemessen als 2 cm über Grillrost.
Der Dancook-Deckel ist beim Thermometer aber nur 13 cm hoch, und der Fühler ragt auch nochmal 4 cm nach unten:
Also macht das gerade mal 13-2-4 = 7cm Höhenunterschied aus.
Beim ODC sind die Deckel zum einen höher, und du sagst dass du das Maverick genau auf Rosthöhe hast, also hast du schon mal einen größeren Höhenunterschied:
Da gebe ich dir jetzt geschätzt gerade mal 30° Temperatur-differenz - aber nicht mehr.
Dann kommt noch der Trichter mit dazu:
in der ODC-Bedienungsanleitung findest du dieses Schema-Bild: Allerdings glaube ich persönlich eher an so einen Luftstrom:
Quasi an der Außenhülle entlang direkt zur Deckelöffnung und dann raus.
Genau da, wo dein Thermometer ist
Beim meinem "normalen" Kugelgrill mit den Kohlen auf einer Seite und der indirekten Zone auf der anderen gibt es trotzdem "Bickkontakt" zur Glut und es kommt noch Wärmestrahlung an. Der Trichter des ODC blockiert diese und dadurch wird nur durch die Luftströmung die Wärme transportiert.
Außerdem war bei meinem Vesuchsaufbau das Deckelthermometer seitlich am Grill und die Abluft-Löcher oben mittig, d.h. viele heiße Luft geht da schon raus, bevor es überhaupt zum Deckelthermometer kommt: (rot=Strahlunswärme, orange=warmer Luftstrom)
Und dann könnten es mit Tricher durchaus 60° Unterschied sein - würde mich nicht wundern.
Bevor du das Deckelthermo ausbaust und ins Wasser hältst, plazier doch lieber mal den Maverick-Fühler genau da wo das Deckelthermometer auch ist.
Und wenn du das ET732/733 hast dann kannst du den zweiten Fühler ja nochmal mittig auf Grillrosthöhe plazieren und das ganze nochmal wiederholen.
60° Temperatur-Unterschied ist aber eine Ansage und ich will mal versuchen eine Erklärung aus den Fingern zu saugen.
Bei meinem Dancook habe ich in der indirekten Zone 15-20° mehr am Deckel-Thermometer gemessen als 2 cm über Grillrost.
Der Dancook-Deckel ist beim Thermometer aber nur 13 cm hoch, und der Fühler ragt auch nochmal 4 cm nach unten:
Also macht das gerade mal 13-2-4 = 7cm Höhenunterschied aus.
Beim ODC sind die Deckel zum einen höher, und du sagst dass du das Maverick genau auf Rosthöhe hast, also hast du schon mal einen größeren Höhenunterschied:
Da gebe ich dir jetzt geschätzt gerade mal 30° Temperatur-differenz - aber nicht mehr.
Dann kommt noch der Trichter mit dazu:
in der ODC-Bedienungsanleitung findest du dieses Schema-Bild: Allerdings glaube ich persönlich eher an so einen Luftstrom:
Quasi an der Außenhülle entlang direkt zur Deckelöffnung und dann raus.
Genau da, wo dein Thermometer ist
Beim meinem "normalen" Kugelgrill mit den Kohlen auf einer Seite und der indirekten Zone auf der anderen gibt es trotzdem "Bickkontakt" zur Glut und es kommt noch Wärmestrahlung an. Der Trichter des ODC blockiert diese und dadurch wird nur durch die Luftströmung die Wärme transportiert.
Außerdem war bei meinem Vesuchsaufbau das Deckelthermometer seitlich am Grill und die Abluft-Löcher oben mittig, d.h. viele heiße Luft geht da schon raus, bevor es überhaupt zum Deckelthermometer kommt: (rot=Strahlunswärme, orange=warmer Luftstrom)
Und dann könnten es mit Tricher durchaus 60° Unterschied sein - würde mich nicht wundern.
Gut Glut,
Thomas
Thomas
- jonny_boy
- Grill-und BBQ-Meister
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- Registriert: 06.05.2013, 05:45
- Wohnort: Salem am Bodensee
Danke Danke Danke!!
So in etwa hab ich mir das auch gedacht, konnte mir die 60 grad aber nicht erklären. Aber so ists ziemlich einleuchtend wenn man die Grafiken hernimmt
Ich werde demnächst das Maverick mal oben an den Deckelthermo klemmen und schauen was da raus kommt.
Falls es wirklich 60 grad sind, habe ich bisher alles mit viel viel viel zu wenig Temp gemacht :D bisher hab ich auf den Deckelthermo vertraut, aber wenn auf Rosthöhe 60 grad abweichung sind... :/
Hat schonmal jemand den Trichter aus dem ODC verbannt und klassisch mit Kohlekörben gearbeitet? Irgendwie sagt mir das mehr zu
Grüße Flo
So in etwa hab ich mir das auch gedacht, konnte mir die 60 grad aber nicht erklären. Aber so ists ziemlich einleuchtend wenn man die Grafiken hernimmt
Ich werde demnächst das Maverick mal oben an den Deckelthermo klemmen und schauen was da raus kommt.
Falls es wirklich 60 grad sind, habe ich bisher alles mit viel viel viel zu wenig Temp gemacht :D bisher hab ich auf den Deckelthermo vertraut, aber wenn auf Rosthöhe 60 grad abweichung sind... :/
Hat schonmal jemand den Trichter aus dem ODC verbannt und klassisch mit Kohlekörben gearbeitet? Irgendwie sagt mir das mehr zu
Grüße Flo
Zuletzt geändert von jonny_boy am 08.08.2014, 08:58, insgesamt 1-mal geändert.
~~Wer andern eine Bratwurst brät, hat ein Bratwurstbratgerät~~
-
- Steakbrutzler
- Beiträge: 241
- Registriert: 26.09.2012, 13:06
Ich hab mir mal für den Dancook ein ODC zum einbauen gekauft, die Temperaturabweichungen zwischen Maverick und ODC lagen in etwa in Deinem Bereich @jonny_boy, also habe ich es entsorgt und nachdem da schon ein Loch im Deckel war ein anderes eingebaut, das zeigt nur auf 10-15°C die gleichen Werte an wie das ODC.
Meine Schlussfolgerung: ODC-Thermometer = Schrott.
Meine Schlussfolgerung: ODC-Thermometer = Schrott.
Liebe Grüße aus Oberfranken
Heinz
Meine Hardware:
ProQ Frontier + Dancook 1400 -> 1800 + Tenneker TC-Style / Maverick ET 732 + Meaterblock
Heinz
Meine Hardware:
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Gut Glut,
Thomas
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- jonny_boy
- Grill-und BBQ-Meister
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- Registriert: 06.05.2013, 05:45
- Wohnort: Salem am Bodensee
Mhhh :( Dann muss ich das schöne Thermometer als auswechseln...
aber erstmal den Test fahren mit dem Maverick an selber Position wie der Deckelthermo.
Merci für die vielen Tipps
Grüße
aber erstmal den Test fahren mit dem Maverick an selber Position wie der Deckelthermo.
Merci für die vielen Tipps
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jonny_boy hat geschrieben:Hat schonmal jemand den Trichter aus dem ODC verbannt und klassisch mit Kohlekörben gearbeitet? Irgendwie sagt mir das mehr zu
Scheint also viele zu geben, die ohne Trichter grillen.
Dennoch glaube ich, dass der Trichter schon eine geniale Konstruktion ist. Einfach mal einen Trockenlauf fahren und an verschiedenen Stellen messen was rauskommt. Und wenn du das erstmal weisst kannst du damit wahrscheinlich mehr machen als klassisch ohne Trichter: komplette Grillfläche indirekt UND 2-Zonen-Setup.
Wobei mich beim 2-Zonen setup interessieren würde, welchen Temperaturunterschied der beiden Zonen herrscht. Je größer, desto besser! Bei meinem ist die indirekte Zone immer viiiieeeell zu heiß wenn ich über der direkten Zone ein Steak knusprig röste. Kann sein dass der Tichter hierbei besser ist.
jonny_boy - lass mich bitte wissen was rauskommt wenn du das Deckelthermometer mit dem Maverick überprüft hast - das interessiert mit jetzt!!
Gut Glut,
Thomas
Thomas
- jonny_boy
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Ich werde in meinem Urlaub (der übrigends genau jetzt beginnt :D) mal eine Heatmap erstellen was in welcher Konstellation wieviel Hitze bringt
Und dann natürlich berichten!!
Das schöne am Trichter ist eben die riesige Fläche die man indirekt begrillen kann
Grüßle Flo
Und dann natürlich berichten!!
Das schöne am Trichter ist eben die riesige Fläche die man indirekt begrillen kann
Grüßle Flo
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- Fishtowntheo
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Dann hätte ich mir ja gleich einen Weber kaufen könnenjonny_boy hat geschrieben:Hat schonmal jemand den Trichter aus dem ODC verbannt und klassisch mit Kohlekörben gearbeitet? Irgendwie sagt mir das mehr zu
Neee, der Trichter war der Kaufgrund. Ich hab eigentlich keine Probleme damit. Allerdings mache ich die Low&Slow Sachen im Smoker. Was mehr Temperatur braucht, ist in der Kugel gut aufgehoben. Ich hab allerdings auch schon einen Smokenator drinne gehabt und ein Jerk-Pork gemacht.
Allerdings ist die alte Serie der ODC-Deckelthermometer auch wirklich Müll. Und mal ehrlich: Was als Ersatzteil 5€ kostet, kann nicht so der Bringer sein.
Grüsse aus Fishtown!
- Thisamplifierisloud
- Moonraker-Pilot
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Meinst Du die weissen ?
Die konnte man wenigstens aus 5m Entfernung ablesen.
Im Gegensatz zu dem schwarzen und silbernen Kruscht.
Üble Schätzeisen sind IMHO alle von diesem Typ, egal von wem.
Aber man kann sie "Nacheichen". Einfach das Gehäuse bissle verdrehen.
Die konnte man wenigstens aus 5m Entfernung ablesen.
Im Gegensatz zu dem schwarzen und silbernen Kruscht.
Üble Schätzeisen sind IMHO alle von diesem Typ, egal von wem.
Aber man kann sie "Nacheichen". Einfach das Gehäuse bissle verdrehen.
Zuletzt geändert von Thisamplifierisloud am 08.08.2014, 23:34, insgesamt 1-mal geändert.
Der den Argumentenverstärker trägt.
- jonny_boy
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Soo, der erste Kleine Test ist beendet
Maverick am Fühler des Deckelthermos festgemacht --> Abweichung zwischen 0 und 5 grad Alles alles im Rahmen!!
Dann ist durch den Trichter wirklich so ein krasses Temperaturgefälle von oben nach unten!
Aber genaueres gibts noch
Maverick am Fühler des Deckelthermos festgemacht --> Abweichung zwischen 0 und 5 grad Alles alles im Rahmen!!
Dann ist durch den Trichter wirklich so ein krasses Temperaturgefälle von oben nach unten!
Aber genaueres gibts noch
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Man sollte nicht nur den Luftstrom bei sowas bedenken sondern auch die direkte Strahlungshitze die durch den Trichter verhindert wird. - da kann schon einiges zusammen kommen.
Und gerade das ging nicht bei meinem ODC Thermometer (schwarz wenns wichtig sein sollte)Thisamplifierisloud hat geschrieben:Üble Schätzeisen sind IMHO alle von diesem Typ, egal von wem.
Aber man kann sie "Nacheichen". Einfach das Gehäuse bissle verdrehen.
Das Gehäuse war fest aufgepresst. Und ihr wisst ja was nach fest kommt.
- Thisamplifierisloud
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Hmmmm ... ab ?
Der den Argumentenverstärker trägt.