Eisenpfanne klebt an

[joey]

Mach sie erst mal sauber, mach sie heiß und reibe sie mit Öl ein.
Vielleicht hilft das schon.

Geduld

Si. Sehe ich ähnlich. Bei meiner geschmiedeten Pfanne hat sich die Antihaft-Fähigkeit auch erst mit der Zeit eingestellt. Die gußeiserne vom Wichtelfelix war dagegen sofort top.

In der geschmiedeten hatte ich nach den ersten schlechten Ergebnissen erstmal nur Kleinigkeiten gemacht die nicht so anhaftend waren z.B. Bohnengemüse oder Pilzpfanne.

Gruß Jörg

[laramango]

Hallo!

Falls es nicht am Einbrennen liegt, könnte es vielleicht sein, dass du die Pfanne einfach nicht oft genug benutzt.
Die natürliche Antihaftbeschichtung bildet sich um so besser, je öfter du die Pfanne im Einsatz hast. Dann brauchst du auch bald nicht mehr viel Öl zu benutzen. Unbedingt darauf achten, dass du kein kaltgepresstes Olivenöl verwendest, das hält solch hohen Temperaturen nämlich nicht stand. Habe letztens erst gelesen, welche Öle / Fette man benutzen kann und welche nicht.

Liebe Grüße

[juergen72]

Die lustige Mango fliegt wohl schneller raus als sie sich registriert hat

[Jack Daniels]

Woher wußte ich das das eine Seite ist die direkt zu Ama...... führt.

[RamJam]

..... "Neis Madl, i und andere hearn di beim beweng" ......

[wurzel]

Hi,

abgesehen vom Spam...

... meine Pfanne (bzw. alle Pfannen) kleben immer noch teils an. Richtig glücklich bin ich nicht.
Ich denke, ich mach da was flasch.

viele Grüße
Flo

[Thisamplifierisloud]

Mach erst mal ne flasch Bier uff.

[juergen72]

@Flo: seit ich meine Blaustahl und Gusspfannen nur noch mit heißem Wasser ausbürste, laufen die deutlich besser als früher, wo ich dummerweise zwischendurch auch mal Spülmittel genommen hatte - muss ja "sauber" werden...
Nur im Härtefall kommt ne gute Prise Salz rein und eben heißes Wasser, kurz durchbürsten, fertig.
Anfangs waren die Pfannen auch einfach falsch eingebrannt, dann nochmal komplett gereinigt, "richtig" eingebrannt, ging gleich besser.
Nach der Reinigung mit ein paar Tropfen Olivenöl + Küchenkrepp auswischen, fertisch.

[wurzel]

Hi,

ich bürste bzw. wische mit Zewa, nachdem ich mit Wasser aufgekocht/eingeweicht hab.


die Pfannen nutz' ich wohl zu wenig. hatten ja mal teils funktioniert nachdem Anderl sie eingebrannt hatte.

Spiegeleier bleiben mal pappen, mal nicht.
Zwiebeln bleiben immer pappen und verbrennen, evtl. ist die Flamme zu heiss?
Fleisch löst sich nach der Zeit wie gewünscht.

Bratkartoffeln gehen, solange keine Zwiebeln drin sind.


nur mal so Beispiele

viele Grüße
Flo

[wurzel]

Hi,

ich bring sie mal nach Marburg mit. OK?

Flo

[Pepsi]

Kenn ich. Hab ich in der Gusspfanne null. Da kann ich sogar Saucen mit Säure einkochen, mit Spülmittel reinigen. Völlig Wurscht. Die Patina scheint für die Ewigkeit! Die heissen Eisen nehm ich fast nur noch für Steaks. Da sind se top!

[RamJam]

Stahlgeschmiedete sind da anfälliger als Gusseiserne.
Unsere Stahl-Geschmiedete kommt nur noch für Fleisch oder z.B. Kartoffeln ( und nix mehr mit Fruchtsäure, wie z.B. durch Tomaten ) in Berührung.
Kalt-warmes Wasser, ein gelb/grüner Küchen-Reinigungsschwamm, Edelstahl-/Stahlschwamm-/wolle ohne Reinigungsmittel der nur für diese genutzt wird und gut ist das.
Die "Schicht" Patina baut sich dann stetig weiter auf und bleibt dann.

Hier und da, wenn Zeit ist, heize und brenne ich sie gern noch einmal vorher ein ( Gas-Ringbrenner, auf dem dann auch häufig die Pfanne genutzt wird ).
Je nach "Hitzemäßigem Einsatz", wird das auch mittendrin wiederholt -> je heißer genutzt um so eher/häufiger und das Funzt.

Gusseisengeschirr ist da unempfindlicher, liefert aber auch und z.B. bei Steaks, Bratkartoffeln nicht die erwünschten Ergebnisse wie die Stahlpfanne.

Ist schon reichlich be-/geschrieben worden: Niemals mit Fettlösenden Spülmitteln oder generell "Spülmittel egal welcher Art".
Mechanisch reinigen, Wasser und passendes ( wir nutzen nur noch Sonnenblumenöl ) Öl zum einbrennen.

Bei der Stahlpfanne ist da etwas bis mehr Aufwand nötig, bis "sie" funzt.

[Pfeffii]

Dank Franks Typ lob ich mir die De Byuer.Die läuft Tadellos,Kartoffeln kann man sogar schwenken.Allerdings arbeite ich nur noch mit vorgegarten Kartoffeln.
16-18min kochen und danach pellen.

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[Balrog]

Wer ist denn Franks Typ?

[Pfeffii]

Bleeder

Natürlich Tip