BBQ Sauce - South Carolina Style

[RUBTOWN]

Hallo ich möchte Euch heute mal unsere BBQ Sauce - South Caroline Style an's Herz legen.

Ist einfach mal ein anderer Geschmack.
Hauptzutat einer solchen BBQ Sauce ist Senf und nicht Ketchup oder Tomaten.

Schmeckt super frisch zu Pulled Pork oder auch als Dip zu Chicken Strips.

Zutaten:

• 1 Tasse Senf (mittel-scharf oder mild)
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/4 Zuckerrübenkraut (oder Molasse)
• 1/4 Tasse Honig ( be local buy local ! )
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Hot Sauce (zB: Tabasco, oder was dir schmeckt, wir nehmen Louisiana Hot Sauce)
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• etwas Salz / Pfeffer

Zubereitung:
MEGA Simpel - alles mixen fertig

Probiert es einfach mal aus.


Wir haben einen teil der Soße noch mit unserem selbst gemachten 'Tomatenmark' vermengt, war auch seh lecker.


Haben wir zumindest nicht das letzte mal gemacht. Für ein paar mehr Bildchen: BBQ Sauce - South Caroline Style

Viel Spaß beim nachbauen.

[bbq-county]

Wie ist das mit dem Apfelessig?

Wenn ich ein Rezept aus den Staaten 1:1 übernehmen ist es mir zu sauer. Daher mische ich mische ich Apfelessig und Apfelsaft 1:1.


Klingt auf jeden Fall gut und wird getestet!



Gruß,

BBQ County

[RUBTOWN]

Hallo Tobias,

naja, die Säure wird durch den Zucker schon weitestgehend neutralisiert.

Erlaubt ist halt was schmeckt.
Und wir haben eine sehr ähnliche Sauce drüben in den Südstaaten schon mehrere Male bekommen.

Probier' auch mal aus ... und teile Deine Ergebnisse mit uns.

Grüsse

[Kolowratt]

Wir haben einen teil der Soße noch mit unserem selbst gemachten 'Tomatenmark' vermengt, war auch seh lecker.

... Tomatenmark kann man echt selbst machen?
Wow
Wie ist Deine Methode?

[RUBTOWN]

Hallo Wolfgang,

Wir machen es aus Paprika, getrocknete Tomaten und Rotwein.
Je nach Verwendung kannst du dann mit Kräuter würzen.

Schaust Du hier: http://www.rubtown.com/blog/2014/08/tom ... al-anders/

Beste Grüsse

[Kolowratt]

... klingt simpel und vielversprechend.
Werde ich mal nachbauen, vielen lieben Dank.

[D.D.]

Hört sich sehr interessant an
DANKE