Der Chili Thread 2014

[BadenCamper]

Bin immer wieder begeistert, wenn ich Eure Bilder und Chilis sehe. Dafür habe ich leider kein Händchen.

[Joerg]

Die Frage mag jetzt zwar etwas blöd sein, aber was macht ihr mit den ganzen Chili...?

Trocknen, in Öl...?

Essen könnt ihr sie ja nicht alle gleich, oder?

[Pepsi]

Ich trockne die Meisten.
Leg die aber dazu einfach nur in ein Körbchen...

[bronco]

wer sie nicht alle verwerten kann-will...
ich würde demjenigen gerne welche abnehmen. einfach melden. gegen kleines entgeld versteht sich.

[Atreju]

Hi Chillibauern,

ich bin generell neu hier, und wurde gerade auf den Chillithread verwiesen,

angebaut wurden heuer :

Aji Crystal
Criolla Sella
Jalapeno Purple
Habanero Chocolate
Scotch Bonnet Big Sun
Aji Dulce Amarillo
Habanero Salmon Orange
Chilli Pfefferoni (zum Einlegen)

Sweet Black Hungarian Wax Paprika

Ich :

Trockne
Vakumiere und friere
pulverisiere

mache Chutneys, Saucen, Rubs, Marmeladen - mind. 3 verschiedene Sorten Chilli stehen permanent in Pulverform am Tisch. Beim Kochen ist f mich Chilli kaum weg zu denken.

Anbei noch ein paar Bilder v meinen Pflanzen - ausgesäht wurde kurz vor Weihnachten...

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LG

Bruno

[Merschl]

Na das ist ja klasse. Ich würde mal sagen, dein Gewächshaus ist zu klein !

Ich hab grad 3 Sorten zum Kandieren vorbereitet..

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Weiters in Kürze

[Charly_Brown]

Wow, ich habe den Thread mal durchflogen und bin begeistert! Ich habe einfach mal im März ein paar Jalas angepflanzt, aber die sind jetzt erst ca. 30cm hoch. Irgendwie kommen die neben den Tomaten nicht so recht :-(

Ich glaube da muss ich in der nächsten Saison mal etwas intensiver hinterklemmen.

Welche Sorten sind zu empfehlen? Einmal eine etwas schärfere dünnwandige, die man auch gut trocknen kann. Und vielleicht eine zweite Sorte die größer und fleischiger ist um sie für A.B.T. zu verwenden.

[Atreju]

Hi,

ja das gew. haus platzt aus allen nähten , f die kritische zeit wo die pflanzen noch klein sind reicht es . im sommer stehen viele im garten verteilt sind meistens um die 40 pflanzen . für eigenbedarf u freunde reicht es .

ich würde euch raten spätestens ende jänner die samen rein zu drücken dann passt auch die pflanzengrösse im august .

sorten z probieren sind :

thai
cascabella
aji crystal

würde JEDEM empfehlen auch habaneros zu probieren . aji dulce amarillo sind der geheimtipp f leute dies nicht so scharf wollen . haben kaum schärfe u schmecken nach butter u marillen . die sind perfekt z fleisch einlegen wenn gäste kommen dies sehr oft nicht zu scharf wollen.


kandieren ? klingt interessant, wieder was neues zum probieren cool !

sorry f gross u kleinschreibung , hab grad nur das iphone

lg
bruno

[Merschl]

Hier mal ein paar Eindrücke von heute Morgen.....

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....meine Lemon Drops haben vor ein paar Tagen durch einen Hagel
leider sehr viele Früchte verloren......aber ich hab ja
11 Töpfe davon rumstehen.....

[Atreju]

Hi,

schaut fett aus !

LG
Bruno

[Merschl]

Eben geerntet.......

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...kommt heut noch in die Räucherkammer !

[Merschl]

Schaut mal.....

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Wunderschön, wie sich die

Jamaican Hot Red

verfärbt !

[Atreju]

hi!

geil , momentan ist tendenziell ein umfärben zu bemerken . könnte aber bei mir schneller sein . das wetter ist zu kalt und zuwenig sonne :-(

[Merschl]

Frisch geerntet

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[Atreju]

Morgen,

hab gestern ein paar Kilo in Essig eingelegt. Wie geht das eigentlich mit den Chilli räuchern ?


LG

Bruno