BBQ-Lämmertown Chili "Jalapeno" Ernte/Verarbeitung 2012

[BBQ-Lämmertown]

Hallöle,

im Hause Lämmertown, ging es jetzt den Jalapenos an den kragen.

Ich hätte Sie gerne noch ein wenig dran gelassen, aber leider gab es schon etwas Nachtfrost.

Hier die Bilder.

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.

Ca.2.600 Gramm

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Ca.500 Gramm

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Jetzt gehts an verarbeiten.


Fortsetzung folgt



Viele Grüße aus Hessen

[hombre]

Deine Bilder sind immer eine Freude.
Bin mal gespannt was du drauss zauberst

Gruss

Hombre

[Baumi]

Und hab keine

Aber nächstes Jahr wird wieder angebaut!

[bambusmarkusmybbq]

wo bekomme ich ein tütchen samen her
würde ich gerne auch mal nen zuchtversuch starten

gruß, markus

[Thisamplifierisloud]

Schöne Bilders !

[Jersey Joe]

Absolutely beautiful plants. Nice work. Mine were not as productive this year. I got a few, but nothing like that yield.

-Joe

[Gnom]

Wow, Deine Ernte sieht ja einzigartig aus!
Fantastische Bilders!
Gruß Gnom

[Corto]

schaut klasse aus, bin schon auf die Verabeitung gespannt

[Corto]

grade im Briefkasten gefunden

Gruß
Corto

[rosch]

wo bekomme ich ein tütchen samen her

hier da hast du riesige auswahl, ich habe da letztes jahr auch bestellt und hatte eine keimquote von fast 100 %. von ca. 45 ausgesäten samen hat ein korn nicht gekeimt.

[Corto]

wo bekomme ich ein tütchen samen her

hier da hast du riesige auswahl, ich habe da letztes jahr auch bestellt und hatte eine keimquote von fast 100 %. von ca. 45 ausgesäten samen hat ein korn nicht gekeimt.

@Roland, das eine Korn würde ich reklamieren

[Corto]

hier die passenden Früchte zu den Samen
Gruß
Corto

[wuddel]

Die Jala's sehen spitze aus. Die muss ich nächstes Jahr auch unbedingt anbauen.

[BBQ-Lämmertown]

Fortsetzung

Nach ein wenig Recherche im weltweiten Internet, kam der Entschluß.

Das ich die TAILE in Essig einlege.

Die roten Jalapenos wollte ich erst räuchern und zu Chipotle verarbeiten, als mir dann bewusst
wurde was für ein Aufwand das werden würde, habe ich es dann doch gelassen und haben Sie auch
eingelegt (ohne Bilder).

Sollte ich dennoch mal auf die Idee kommen, nicht weit von mir gibts ein Geschäft, wo man rund ums
Jahr eine sehr gut sortierte Auswahl an Chilis bekommt.

Auf gehts, das wird kein zuckerschlecken.


Hier im groben die Zutaten

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Gewaschen.

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Den Sud kurz aufgekocht.

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Die in Scheiben zerkleinerten Jalas kurz in den Sud gegeben und sofort ins sterile Glas abgefüllt.

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Da ich schon dabei war, dachte ich mir so ein Hokkaido und Habaneros harmonieren bestimmt prima zusammen.

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Nach dem gleichen Prinzip wie die Jalas eingelegt.

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Das fertige Ergebniss nach 3 Tagen harter Arbeit.

Die Gläser wurde alle bei ca.80 Grad, 30 Minuten eingekocht (ohne Bilder).

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Jetzt heisst es erst mal 4 Wochen warten bevor ich das erste Glas öffnen werde.

Nur gut das ich mir ein kleines Gläschen zum Probieren im Kühlschrank reserviert habe und das war bereits am nächsten Tag, sehr sehr lecker.

@ All : Bei Semillias habe ich auch bestellt und kann nur bestätigen, dass ich sehr gute Erfolge hatte.

@ Markus : Ich schicke Dir ein paar Samen zu, wenn Sie fertig getrocknet sind.

@ GÖGA : Vielen Dank fürs beschriften. (meine Sauklaue, kann kein Mensch lesen)

@ an mich : Ich muss mir etwas überlegen wie ich meine Produkte besser beschrifte.



Viele Grüße aus Hessen





PS. Weihnachten kann kommen.

[Corto]

Gude,

ich hab mir so ein Tail besorgt, das kannst du für alles nehmen. Einmachgläser, Gewürze, Briefkasten, Klingel, Schuhlhefte usw.

http://www.amazon.de/dp/B00030J17K/?tag ... B00030J17K

Gruß
Corto