Crema Limoncello

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Fairbanks BBQ
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So die Zeit war rum.... fast 300 Tage konnte der Limoncello nun reifen. Und JA ich habe ihn völlig vergessen :-$ Es geht auch in 30 Tagen..... aber 300 klingt schon cooler.

Heute gings los....


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Milch erwärmen aber nicht kochen lassen. Auf 1 Liter Milch und 500ml Alkohol kommen ein 1kg Zucker. Ich habe halb Raf. Zucker und halb Rohrgezucker gemischt. Zucker in die Milch und ständig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1/2 bis 1 Vanilleschote in die Milch. Milch abkühlen lassen.

Alkohol abgießen und eventuell Filtern, ich mache das damit keine Zitronenschalen mehr in die Crema kommen. Die könnten bitter schmecken. Gibt aber Leute die das mögen.

Alkohol unter Rühren in die erkaltete Zuckermilch geben, ruhig 10 Minuten rühren und immer tief einatmen. Geschmacksprobe nehmen. Wenns Dich aus den Socken haut ist es gut.

Bei Zimmertemperatur schmeckt die Crema fast nach purem Alkohol / Limoncello. Erst im angefrorenen Zustand entfaltet sich der wahre Geschmack.

Also: Frauen eiskalt genießen, Männer bei Zimmertemperatur :cheers:

Prost zusammen. P.S. jeder der in der Nähe ist kann gerne mal kosten kommen.... es lohnt sich.

Ist aber wie beim PP .... da muss man was mehr von machen.
Gruß Ingo

-- It's not the BBQ that makes me fat - it's the beer in the meanwhile ---
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heidiba
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Danke für das Rezept :rules:

Hört sich an wie am Gardasee.

Mach ich dem Töchterchen mal ;)

LG.Heidi
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Big Daddy
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Fairbanks BBQ hat geschrieben: ...
Prost zusammen. P.S. jeder der in der Nähe ist kann gerne mal kosten kommen.... es lohnt sich.
...
Ich werd dich beim Wort nehmen. :rules:
zweimal überlegen - das reicht schon (Konfuzius)
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Locutus of Borg
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Hast du (oder jemand der das ließt ;) ) auch nen Tipp für ne günstigere Bezugsquelle für den reinen Alk?
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Balrog
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Locutus of Borg hat geschrieben:günstigere Bezugsquelle für den reinen Alk?
Italien -> Supermarkt.
In Südtirol habe ich den Liter Weingeist schon für 4 Euro gekauft. Letztes Jahr allerdings ist die Alkoholsteuer in Italien hereufgesetzt worden. Auf wieviel kann ich nicht sagen.
In zweifelhaften Fällen entscheide man sich für das Richtige. (Karl Kraus)

Smoker, Cobb, 57er Kugel, Plancha, Räucherschrank, Spieße, DOs, etc.
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heidiba
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Jetzt wo ihr es sagt #-o

Bei uns im Mix Markt gibt es glaub ich Alkohol in purer Form für kleines Geld :-k

Das sollt ich jetzt echt mal machen auf der langen Liste :oops:

LG.Heidi
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Locutus of Borg
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heidiba hat geschrieben:Bei uns im Mix Markt gibt es glaub ich Alkohol in purer Form für kleines Geld :-k
Aufpassa - meist sind die günstigen Version hier in D vergällt sprich nur noch als Reinigungsmittel zu verwenden.

Bin mittlerweile schon recht weit - scheint ich hab da jetzt schon zwei Wege gefunden auf denen ich ans Ziel kommen könnte.

Der andere Weg neben "Apotheke" ist zb. auch noch Kellereibedarf wie hier zb. in der Nähe von Stuttgart:
http://www.bockmeyer.de/produkt827_61.htm

Aber wie ihr seht... billig is der Spaß scheinbar nur im Ausland...
Krawallbruder
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Muss das unbedingt reiner Alkohol sein oder gibt es auch Wege mit klarem Schnaps?
Ich wohn etwas weit von der italienischen Grenze weg und in der Apotheke ist mir das etwas zu teuer [-(
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RamJam
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Oder wer an/in der PL/D Grenze kommt/wohnt, den Spirytus ( z.B. 0,5 L Flasche 96% ) bei der Discountmarktkette Biedronka für ca. 40 Zloty => ca. 10€ nehmen.

@Kw: Ist wie beim selbst gemachten Eierlikör, mit dem entsprechend hochprozentigem Alkohol, wird es erst was :rules:

Ist nur ein weiteres Beispiel für den günstigeren EU Erwerb/Bezug
Zuletzt geändert von RamJam am 12.08.2014, 18:06, insgesamt 1-mal geändert.
Martin
Herdentiere schauen auf zu viele Arschlöcher. Ein gesunder Abstand zu den "Schinkenpartien" hat also was. :rules: :cheers:
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Locutus of Borg
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Krawallbruder hat geschrieben:Muss das unbedingt reiner Alkohol sein oder gibt es auch Wege mit klarem Schnaps?
Ich wohn etwas weit von der italienischen Grenze weg und in der Apotheke ist mir das etwas zu teuer [-(
Nun man kann die Rezepte schon abwandeln (indem man es nachher mit anderem Verhältnis mischt etc.) aber nunja wie RamJam schon sagt...
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Entchen
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Das Rezept klingt prima.

Ich kenne den Crema aus Menton der Ecke, da haben wir ihn wirklich gerne getrunken :twothumbs:
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heidiba
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@ Uwe - was hamm die denn da ? das war doch sowas hochalkoholisches . :-k

Mix Markt halt ;)


LG.Heidi
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Bechthold
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War 90% Allohohl. Wenn´ s nix tagt holen wir Blobb.

Mahlzeit! :cheers:

Bechthold
Wer nach allen Seiten offen ist, ist nicht ganz dicht.
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RamJam
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Hallo Heidi.

Ich vermute mal in den Mix Märkten ( kenne ich persönlich nicht aus der unmittelbarer Umgebung, der nächste liegt ca. 100km entfernt = Münster => Mini Mix Markt)
wird es sich um etwas ähnliches wie das schon von mir genannte = Spirytus/(V)Wodka-artiges handeln.

Aber es gibt da eine um 50% Aufpreisige ( ohne Versand/An-/Abfahr-/kosten ) Möglichkeit ( Versand unter 100€ Warenwert, sonst 5,95€ ).

I.M. sind noch 5 Fl. a 0,5l vorhanden ( Nur Info ).

Guckst du z.B. hier, Link: http://www.rumundco.de/Spirytus-Wratisl ... dka-05l-96

@Uwe:
OK, Blobb :mrgreen: ( aus .... Hausprod..... ist auch ne Möglichkeit .... mit nem Alambic etc. machbar, aber wer hat dat schon, wer hat schon die Bezugsmöglichkeiten
dafür? und dann der noch/evtl. Aufwand .. evtl. gären ?,... ansonsten gilt käufliches hochdestillieren .. :pfeif: :mrgreen: ;) :rules: )
Martin
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Rip Vernichter
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Olla ,
sehr schönes Rezept .

Da ich gerade in der Grenzgegend Italien Schweiz war und hier über Smartphone mitgelesen habe ,
hab ich mal in Italien beim Lidl nach hochprozentigem Ausschau gehalten .

Die 1 Literflasche 95 % Alk für 12,95 Euro , also nicht wirklich ein Schnapper .



LG Dieter
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