Hier nun noch auf Wunsch die Zutaten:
- 2x rote Paprika
- 2x gelbe Paprika
- 4x Jalapeno
- 2x grosse Zwiebel
Zutaten grob zerkleinern, in einer Schüssel mit Balsamico, Olivenöl und BBQ Rub vermengen und dann in der Plankbox für 30 bis 40 Minuten bei ca. 250 °C in indirekter Hitze schmoren lassen.
Danach runternehmen, evtl. abkühlen lassen und zusammen mit
- 300 ml dunklem Bier
- 300 ml passierten Tomaten
- 125 ml Apfelessig
- 60 Worcesterhiresauce
- 60 ml Ahornsirup
- 2 gehackten Knoblauchzehen
in einen Topf geben, aufkochen und dann für ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer pürieren, evtl. durch ein feines Sieb geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen.
Wer die Sauce gerne süsser mag, kann in den Topf noch braunen Zucker nach Belieben hinzugeben... ich habe bewusst darauf verzichtet.
