Steinpilzzeit

[Jamaika Tonne]

Ich trau mich nicht.

Weichei.
Es gibbet ja auch Bücher
8ball bekommt das auch hin.
Einfach immer nur Steinpilze essen

[Schnuckengriller]

@ Ekpaik,
Steinis habe ich schon reichlich gefunden, aber die Ausbeute war trotzdem nicht besonders: Durch die Kälte wachsen die Pilze nur langsam - so haben die rücksichtslosen Würmer Gelegenheit, sich zu bedienen
Wenn sich nicht bald was tut, ist die Pilzsaison den Bach heruntergegangen!
o.k. - mache ich mit der Pilssaison weiter...

[kölngrill]

Wenn sich nicht bald was tut, ist die Pilzsaison den Bach heruntergegangen!
o.k. - mache ich mit der Pilssaison weiter...

Das würde ich nicht ganz so schwarz sehen. Letztes Jahr habe ich in der ersten Septemberwoche körbeweise sehr gute Pilze im Wald gesammelt (zB. Maronen). Parasole wachsen hier auch gerne erst gegen Oktober.
Es ist eher so, dass in unserer Region im Sommer eigentlich gar nix zu finden ist. Pilzzeit = Spätsommer/Herbst.

[Ekpaik]

Vor Jahren war ich oft östlich von Berlin in den Wäldern unterwegs, da habe ich erstens mehr und zweitens früher als hier Pilze, die ich kenne (Maronen und Steinpilze) gefunden. Könnte vielleicht an dem eher fehlenden maritimen Einfluss liegen, das Klima ist dort vielleicht schon als kontinental zu bezeichnen, oder liege ich da falsch?

@Schnuckengriller
Letztes Jahr war ich in der Gegend um Jeversen sehr erfolgreich und danach über die "Alte Schmiede" in Mardorf wieder zurück, zuhaus gabs dann Pils. Appetitlicher Kreis oder?

[Cook[K]ingConnection]

Ich trau mich nicht.

Feigling!

Aber lieber einmal ein Feigling als .......

Greetz, Pepper

[Jamaika Tonne]

Alle Jahre wieder
Hab´ gestern 10 Kg Steinpilze aus dem Wald geholt.

Familie beim Putzen

Der Wald ruft.
Morgen werden Blaubeeren gesammelt

[Jamaika Tonne]

Wer Pilze mag und einen Wald vor der Tür hat sollte sich ein Pilzbuch kaufen und sammeln gehen.
Seit ein paar Tagen gehe ich mit einem Kupel ein paar alte Stellen ab.

Er wollte sich doch glatt mit den Pilzen ablichten lassen ( ca. 2 Kg, wurmfrei, auf einem Quadratmeter ) :


Eltern wurden zu Putzen eingespannt, da ich für morgen ein Catering vorbereiten muß. Es gibt u.a. Steinpilze

Grob geputzt und ohne Maden/Würmer schleppten wir nach 3,5 Stunden 15,1 Kg Steinpilze aus dem Wald

[Ekpaik]

Bei uns hat es seit fast 3 Wochen nicht mehr geregnet und die Wälder sind einfach zu trocken. Das scheint ja bei Euch anders zu sein.
Egal, die Beute sieht richtig gut aus!

[KillitThengrillIt]

(Sorry team I am an intergration problem...I read and speak German but cannot bring myself to abuse the written language like I do the spoken German)


What an excellent thread.... I am only six months to late and seriously jealous of your Steinpilz abundance, we only managed 4 kg last Autumn, it was a usually late season here in the north. As a hunter and cook I am a mushroom freak who fights his way through those deep dark corners to find "steinpilz"!

In the cooking arena they rank in the top three behind "Morels" and naturally the "truffle", at around 50 euro's the kilo fresh and around 100 to 120 euro's the kilo dried they also rank high on the price list in Restaurants who buy these products .

The steinpilz that escape the famous Mushroom Penne fry up are usually dried. Freezing or cooking them into a jars leaves you with a soft mush slime and serious consistency loss. In the dried form you have serious size reduction and simple cheap storage. They can be ground and used in dry rubs to marinate or simply in powder form thrown into a sauce to give it that extra kick......SUPERB and a brilliant taste booster!!!