verdammt das war ein eigentor
es gibt keinen räucherofen!
folgender versuchsaufbau/ablauf:
drei forellen kaufen
12 stunden in 10%iger salzlake einlegen
fischlein trocknen, den bauch mit zahnstochern spreizen
die kugel mit 12 briketts und einem dickem scheit gewässertem buchenholz füllen.
hier habe ich 6 briketts in reihe gelegt, den scheit darauf plaziert und die nachsten 6 briketts auf das holz gelegt.
unteren und oberen lüftungschieber nur minimal geöffnet lassen und die kugel pendelte sich für die gesamte dauer von 1,5 stunden bei knapp 100 grad ein und rauchte ordentlich
knapp 1,5h bei kanpp 100grad mit drei kölsch überbrücken.
das ergebnis:
absolut aromatisch und wunderbare geräucherte forellen mit einem minimalem aufwand.
wird in dieser form unter garantie mehrmals wiederholt.
.
