Ich dachte mir, ich habe schon für alle möglichen Leute gegrillt, nur noch nicht explizit für Papa...
Also ist das ein schönes Geburtstagsgeschenk.
Die Speisenfolge:
Marinierte Garnelenspieße als Appetizer:
Die Vorspeise waren dann Seeteufelspieße auf Blattspinat mit Rednecks Brotsalat.
Hier die Spieße in der Vorbereitung:
Der Blattspinat war der Obernaller!
Feuerfeste Form buttern, mit feingehacktem Knobi und Ingwerstiften bestreuen und Blattspinat darauf schichten.
Mittendrin nochmal Butter, Ingwer, Knobi und FdS aufstreuen.
wieder Spinat schichten und obenauf Butterflöckchen geben.
Hier die Mittelschicht:
Sieht fertig vorbereitet so aus:
Die Schale wird dann auf den Warmhalterost des Chari gelegt.
Nach einiger Zeit werden die oberen Blätter etwas "welk"..
Das Ganze wird mit der Grillzange komplett gewendet (geht völlig problemlos!) und fertig gegart.
Angerichtet mit dem Brotsalat (der mit Camillos Olivenöl zubereitet war: Oberhammer!!!):
Und ein Makro für den dicken Bembel:
Als Hauptspeise gab es zweierlei Schweinefilet mit Auberginenburgern und gefüllten Kartoffeln.
Das Schweinefilet wurde mit Bacon umwickelt.
Filet Nummer zwei wurde flach aufgeschnitten.
Mit Tapenade nach Raichlen bestrichen (Schwarze Oliven, Kapern, Knobi, Dijon Senf, Oregano und Olivenöl pürieren):
Schön wickeln und zu Nummer 1 legen.
Das wird lecker:
Die Auberginenburger habt Ihr ja bestimmt schon mal gesehen:
Das Filet anschneiden:
Und mit den gefüllten Kartoffeln á la Paddy anrichten:
Danach gab es noch einen kleinen Pausenfüller.
Ein 1Kg Rib-Eye-Steak:
Nicht, daß Ihr denkt, wir wären verfressen...
Das Steak wurde in Tranchen geschnitten und von allen verzehrt.
Bis auf den Knochen!
Den hat sich Sohnemann gekrallt:
Und zum Dessert wurde Ananas gegrillt.
Die Scheiben waren in Kokosmilch eingelegt und in braunem Rohrzucker gewälzt.
Auf den Spornirit und mit einem Schuß Amaretto flavorisiert.
In das Loch wurde eine Kugel Vanilleeis gegeben.
Der karamellisierte Zucker wurde mit der Spachtel vom Spornirit gezogen und über Eis und Ananas verteilt.
Das ist Sekundensache! Das Karamel darf nicht bitter werden!
Garniert wurde mit gehobelten Mandeln:
Das Ganze nochmal mit Blitz:
Die Fotoqualität wurde zwar zunehmend schlechter, verhielt sich aber umgekehrt proportional zur Stimmung der Gäste.
Papa sagte am nächsten Tag am Telefon: Die Versuchskaninchen haben keine Folgeschäden davongetragen...
