Schweinebauch Z-förmig tief eingeschnitten, dann innen und außen mit hauseigenem Porchetta-Rub massiert. Diesmal mehr Chili und etwas mehr Fenchel als sonst.
Den Kamado als Seitenbrennerespetoflexsetup vorbereitet.
Derweil:
Frische Bohnen…
...und Bratkartoffeln aus der Gusseisernen.
Endlich: Das Floisch, nach 3 Stunden Karussell.
Sieht ein bisschen angekokelt aus, war aber außen herrlich knusprig und innen super zart und saftig.
Schweinebauch Porchetta Style
Moderator: Mod-Team
- Bäiderlasbou
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Nice….
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
- mortomanos
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Ich könnte mich in Fenchelsamen baden. Oder alternativ nehm ich Dein Schwein auseinander.