2erlei Ribs

Stell uns hier deine letzte Vergrillung vor!

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mortomanos
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Ich hatte am Wochenende ziemlich Guster auf Ripperl (generell war die Unterripperlung im näheren familiären Umfeld wieder ziemlich stark zu spüren). Diesesmal hab ich mal was anderes besorgt - klassische Spareribs (Schälrippchen) sowie Kalbsribs. Diese wurden am Samstag noch in Apfelsaft eingelegt, und später gewürzt und vakuumiert.

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Am Sonntag dann gegen Mittag den Excel vorbereitet und die Ribs aufgelegt. Ich war auch gut aufgelegt (trotz Hitze).

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Nach der Räucherphase...

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... und nach der Folienphase.

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Bisserl Glasur noch oben drauf...

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Fertig!

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Somit ist der 4G Nachweis auch erbracht - getestet, geimpft, genesen, geripperlt. :cheers:
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flyingman
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Kalbsripperl, eine ganz gemeine Mutante! :schreck: :mrgreen:

Aber Ihr habt sie ja noch rechtzeitig und erfolgreich vertilgt! :Daumen:

Die sehen auch sehr gut aus. Wie waren die geschmacklich?
Cheers
fm
:cheers:
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Thisamplifierisloud
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Ihr Tafelspitzländer sprecht so eine nette freundliche Sprache. ;)

Schöne Ripperln ham´s da gmocht, Herr Hofrat, habe die Ehre ! :mrgreen:
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Bäiderlasbou
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Thisamplifierisloud hat geschrieben: 21.06.2021, 08:25 Ihr Tafelspitzländer sprecht so eine nette freundliche Sprache. ;)

Schöne Ripperln ham´s da gmocht, Herr Hofrat, habe die Ehre ! :mrgreen:
:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Besser kann man es nicht sagen .... :Daumen:

:respekt: ... einfach nur schön und lecker .... :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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mortomanos
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flyingman hat geschrieben: 21.06.2021, 08:24 Kalbsripperl, eine ganz gemeine Mutante! :schreck: :mrgreen:

Aber Ihr habt sie ja noch rechtzeitig und erfolgreich vertilgt! :Daumen:

Die sehen auch sehr gut aus. Wie waren die geschmacklich?

Also geschmacklich waren sie nicht weit weg vom Schwein muss ich sagen. Würzung mit dem Special Magic Dust Mix meiner Tochter (sehr geiles Vatertagsgeschenk!), der keinen Zucker enthält. Mir kamen sie sogar noch etwas fettiger vor als die Schälrippchen, obwohl die ja schon ordentlich was dran hatten. Baby Backs sind da wesentlich fleischiger, gemäß der Aussagen der Mitessenden soll ich nächstes Mal wieder Baby Backs machen ;)
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mortomanos
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Thisamplifierisloud hat geschrieben: 21.06.2021, 08:25 Ihr Tafelspitzländer sprecht so eine nette freundliche Sprache. ;)

Schöne Ripperln ham´s da gmocht, Herr Hofrat, habe die Ehre ! :mrgreen:

Das ist ein sehr nettes Kompliment, vielen Dank. Ich mag aber auch viele deutsche Dialekte gern, insbesondere die Ecke Hamburg bis Nordfriesland rauf.
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Jadefalke
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Und no dazua a so a gewoitige Schairipp´m griagt.

=D> =D> =D>

da mei Impfung a scho wieda lenga her is, muaß i sogn, es wead moi wieda Zeit. :-k :rules:

:cheers:
CU Andy
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wurzel
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Hi,

wundervoll :twothumbs:

Flo
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
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