Wegen Corona werden ja die Familienbesuche aufgeteilt, gestern kamen also WuKi-Sohn mit Freundin zu Besuch - WuKi-Tochter wohnt ja noch zu Hause - also nur zwei Hausstände - alles gut ...
Da Burger als One-Man-Show bei der Menge an Burgern nicht so ganz ohne ist, war eigentlich keine Zeit zum fotografiern .... ....deswegen mal keine schönen Bilder .... ....sondern nur ein paar aus der Hüfte geschossen ...
Zuerst mal Burger Buns gebacken: zwei verschiedene Rezepte:
1. Lutz Geissler milde Burgerbuns aus dem Sauerteig Buch S. 146 unten
2. Die Cuban Rolls mit LM nach der App von Heiko/eldondo
Beide Rezepte komplett ohne Hefe und für mich momentan die besten Bun Rezepte die ich kenne: Heiko`s Cuban Rolls sind als herzhafte Buns absolut klasse und top.
Wenn man bei Buns eher auf Brioche Buns steht, dann ist das Rezept von Lutz Geissler das aktuell beste das ich kenne (und ich habe schon einige ausprobiert ... )
Es gab Double-Smashed-Cheeseburger mit Bacon
Zuerst Burger Bun Hälften mit Butter bestreichen und auf der Griddle antoasten:
Also pro Burger je zwei 80gr grob gewolftes 80/20 Rinderhackfleisch auf der Griddle gesmashed, mit Fleur de Sel gesalzen, gewendet, den Käse aufgelegt und schmelzen lassen.
und noch gleich auf der Griddle je zwei Patties mit Käse übereinander stapeln
Ganz klassisch Burger bauen:
Burger Soße oben und unten auf dem Bun verstreichen, Eisbersalat, drei Scheiben Burgergurken, eine Scheibe Tomate, die zwei Patties und und eine Scheibe Bacon on top.
In der zweiten Runde gab es dann für einige nur noch einen Burger mit einem Patty .... den habe ich auch geschafft zu fotografieren ..... ....mit einem Cuban Roll ....
Am Schluß hatte ich 10 Burger und insgesamt 18 Patties gegrillt - also ca. 1,44 kg Hackfleisch, ein bißchen Käse ... ....und ein klein wenig Bacon ....
"Kleines" Burger Essen mit den Kindern
Moderator: Mod-Team
- Bäiderlasbou
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LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Solche Burger gehen immer.
Der den Argumentenverstärker trägt.
- eldondo
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Sehr geil!
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Mein neues Buch "Burger - Die Reise geht weiter" ist bei mir erhältlich.
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Hi,
sehr sehr geil
Flo
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Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
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Klasse Burger
Grillkennix - ein Jäger aus Kurpfalz seit 2006
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Burger hatte ich viel zu lange nicht mehr...
- stippkollege
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Lecker Burgers Ingo
LG Manfred
In der Nase verliert der erhobene Zeigefinger an Bedeutung ( Art van Rheyn )
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