Scharfes Secreto mit Teriyaki-Sesam-Dip

[Bäiderlasbou]

Ich habe ja zum Vatertag das Buch von Olli Sievers bekommen - gestern hatte ich ja schon seine Scampi nachgemacht (viewtopic.php?p=766595#p766595)

ein wirklich schönes Buch:

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für 9,99€, finde ich auch noch ein mehr als fairer Preis - also klare Kaufempfehlung von mir

Auf Seite 64 hat er ein Rezept für scharfe Nackensteaks mit Teriyaki-Sesam-Dip

Da ich noch zwei Secretos vom Duroc in der TK hatte (jetzt ist es nur noch eins .... ), wurde das mal nach diesem Rezept gemacht

Nach Rezept mariniert und für 4 Stunden ruhen lassen -dann im Chari indirekt gegrillt.

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nach ca. 15 Minuten hatte das TAIL eine Kt von ca. 57° also Kohlerost hoch und ca. 2,5 Minuten von jeder Seite gegrillt:

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Den Dip nach Rezept über das Fleisch gegeben:

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und angeschnitten:

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Ich hatte ja die Marinade und den Dip vorher abgeschmeckt und hätte nie gedacht, dass das am Ende in der Kombination so toll harmoniert

Megageil - kein Wunder das Oli Sievers mit seinem Team auch schon so viel abgeräumt haben - tolle Aromatik und genau mein Geschmack .....



Btw. Secreto ist mittlerweile eines meiner Lieblingsstücke vom Schwein ....

[flyingman]

Nicht schlecht. Ich mag Teriyaki auch sehr gern.
Geil als Marinade zu Garnelen und Squids.

Zum Duroc hätte ich wahrscheinlich nur SPG genommen, vielleicht noch eine Prise Porchetta Rub.

Aber alles Geschmackssache, und Dir hat es offensichtlich geschmeckt!

[Pepsi]

Teriyaki regelt! Könnt ich mich reinlegen, wenn die gut gemacht ist!
Und sämtliche Nahrungsmittel auch!

[Bäiderlasbou]

Teriyaki regelt! Könnt ich mich reinlegen, wenn die gut gemacht ist!
Und sämtliche Nahrungsmittel auch!

Vor allem wird in diesem Rezept für den Dip Teriyaki Soße mit geröstetem Sesamöl kombiniert und das dann in der Kombination mit der echt scharfen Marinade ist der Hammer .....

[Bäiderlasbou]

Nicht schlecht. Ich mag Teriyaki auch sehr gern.
Geil als Marinade zu Garnelen und Squids.

Zum Duroc hätte ich wahrscheinlich nur SPG genommen, vielleicht noch eine Prise Porchetta Rub.

Aber alles Geschmackssache, und Dir hat es offensichtlich geschmeckt!

Ja, das hätte das gute Duroc eigentlich nicht gebraucht - aber war halt noch da und dann extra dafür Schweinenacken kaufen wollte ich auch nicht .....

So war es halt eine etwas dekatente Version - aber wirklich saulecker .....