Wiener Schnitzel nach mortomanos

[Bäiderlasbou]

Muttertag und Lockerungen in Bayern -> Schwiegereltern dürfen wieder zu Besuch kommen - d.h. wir können zusammen Muttertag feiern .....

Wunsch GöGa: Wiener Schnitzel - Originalzitat: Deine letzten Schnitzel waren so lecker, die möchte ich gerne zum Muttertag (viewtopic.php?f=14&t=49585), aber dieses Mal das Original: also echte Wiener Schnitzel vom Kalb

Wer ist die absolute Referenz für panierte Schnitzel?

Ihr habt Kitchen Impossible gesehen:
Tim Raue - No
Tim Mälzer - No
der Koch in Kitzbühel - Ja ,Aber.....

es gibt einen der ist noch viel besser : mortomanos ---- das ist für mich DIE Referenz bei Schnitzel

Das letzte Mal hatte ich ja diese die Pfanne ständig in Bewegung halten Technik von Kitchen Impossible nachgemacht - ja ganz nett, aber sehr aufwändig

Also dieses Mal sich komplett an die Vorgabe des Meisters gehalten ... und auch mal ordentlich gearbeitet und nicht die Details wieder vergessen .....

Mehl: Wiener Grissler - doppelgriiffig - Check
Paprika Pulver im Paniermehl: Check
2 x paniert: Check

Schweineschmalz: Check

Deckel drauf: Check

100520_KS_01.jpg (105.57 KiB) 1448 mal betrachtet

und ja: man muss sich nur exakt an die Vorgaben des Meisters halten und schon funktioniert es:

100520_KS_02.jpg (117.92 KiB) 1448 mal betrachtet

100520_KS_03.jpg (113.17 KiB) 1448 mal betrachtet

mit Kartoffelsalat, den GöGa übernommen hatte, konnte schon angerichtet werden:

100520_KS_04.jpg (78.82 KiB) 1448 mal betrachtet

100520_KS_05.jpg (61.9 KiB) 1448 mal betrachtet

Das Soufflieren der Schnitzel hat mit der Deckel-Methode von mortomanos perfekt geklappt - für mich die viel bessere Variante, wie die Kitchen Immpossible Version


Fazit: Happy Wife -Happy Life: Check ----- inklusive Schwiegermutter und WuKi-Tochter

alles richtig gemacht ..... ......und den Jungs hat es auch geschmeckt ---- mir im übrigen auch (auch wenn das in meiner Familie keinen wirklich interessiert ..... )

Dazu natürlich passend einen schönen grünen Veltliner:

100520_KS_06.jpg (59.58 KiB) 1448 mal betrachtet

Happy Mother Day .....

[Laktos]

Hör auf dein Herz!

Außer die Fleischfachverkäuferin sagt:
"Schnitzel sind heute im Angebot!"

Dann hör auf die Fleischfachverkäuferin!

[wurzel]

Hi

Wundervoll!

Flo

[mortomanos]

Lehrzeit beendet. Du darfst ab jetzt die Welt mit Deinen Schnitzeln beglücken, ich kann Dir nix mehr beibringen!

[Mansour]

Perfekt!
Mache ich heute auch, aber aus Hühnchen und in der Küch