Aktuell ist Salat aus Babyspinat mein Lieblingssalat und zu einem Steak passt der für mich eh perfekt.
Mit Bacon wird eh alles besser, also erstmal etwas vom selbst gemachten Bacon in einer Pfanne ausgelassen und am Schluß etwas gesmokten Knoblauch dazu:
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Bei diesem Essen wurden streng die Regeln aus dem Buche TAIL befolgt: KIS - Keep it simple....
Fleisch - Salat - Brot
mehr braucht es nicht ....
Wie im Backwahn schon beschrieben das Wurzelbrot aus meinem Lieblingsbuch (
) gebacken:- 260420_RE_03.jpg (104.25 KiB) 1684 mal betrachtet
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.....mittlerweile bekomme ich das aber hin - da ich auch einige Zeit die Pfannen/Griddle Zubereitung bevorzugt hatte, hat mir aber dann doch immer irgendwie der Kohle-Flammen Geschmack gefehlt. Daher gehe ich jetzt doch wieder dazu über meine Steaks auf Holzkohle zu machen.Einen entscheidenden Hinweis habe ich dann in einem YouTube Video gesehen und das hatte ich wohl immer "falsch" gemacht: nach dem indirekten grillen, das Steak erstmal ca. 10 Minuten ziehen lassen, bevor man ihm direkt eine Kruste verpasst
Also als 48° KT erreicht waren für 10 Minuten vom Grill genommen:
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In den 10 Minuten Ruhephase also das Lüftungsrad voll auf, den Kohlerost auf höchster Stufe, also direkt unter dem Grillrost - Vollschub so zusagen .....
- nachdem die Sequenz Alpha 1 Höllenglut erfolgreich iniziert wurde ...... .... das Steak aufgelegt:- 260420_RE_06.jpg (109.29 KiB) 1684 mal betrachtet
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Das TAIL getailt, schön halbe-halbe in der Hoffnung das GöGa nicht so viel Fleisch mag ....
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Was soll ich sagen: eigentlich war das als schnelles Essen für GöGa und mich geplant - Steak halt - ohne große Erwartung oder Planung bzw. Gedanken im Vorfeld - irgendwie alles so nach Gefühl, eher beiläufig gemacht
Tja und dann: das mit Abstand beste Steak was ich jemals gegessen oder gemacht habe - da hat einfach alles gepasst: super Geschmack, super saftig - tolle Kruste
Originalzitat einer der wohl kritischten GöGas: das nennt man wohl bei den Grillern, das perfekte Grillerlebnis, so wie das Fleisch heute schmeckt .....
Vor allem die Grillbutter am Schluß hat dem ganzen noch so einen richtig schönen Kick gegeben
und von GöGas Portion aber überhaupt nix ab bekommen.....
](./images/smilies/eusa_wall.gif "Brick wall"){kind=small}
..... OK- nächstes Projekt: die perfekte Grillbutter zum Steak selber machen ....
... es gibt noch viel zu tun ..... 
