Zupft's Schweinderl

Stell uns hier deine letzte Vergrillung vor!

Moderator: Mod-Team

Antworten
Benutzeravatar
mortomanos
Austrian Food Stylist
Austrian Food Stylist
Beiträge: 4912
Registriert: 23.07.2012, 14:36
Wohnort: Österreich

Das letzte PP ist schon ein Weilchen her, und dieses Wochenende war es mal wieder soweit. Am Donnerstag hatte ich mir schon einen Schopf vom steirischen Duroc besorgt, gesenft und gerubbt. Nachdem das Teil keine 2 Kilo hatte, hüpfte noch eine Stelze in den Einkaufswagen, auch diese wurde gewürzt. Beide schlummerten dann in Vakuum einen Tag vor sich hin. Am Freitag gings dann ans Anheizen und den Schopf auflegen, gegen Mitternacht war es soweit.

Samstags Zwischenstand beim Briketts nachlegen:

IMG_1360.jpg
IMG_1360.jpg (221.39 KiB) 4101 mal betrachtet

Ein paar Buns gehören da natürlich auch dazu...

IMG_1363.jpg
IMG_1363.jpg (175.88 KiB) 4101 mal betrachtet

Finish vor dem Zupfen:

IMG_1364.jpg
IMG_1364.jpg (169.73 KiB) 4101 mal betrachtet

Die Stelze lief für ca. 5-6 Stunden im Water Smoker mit und zog dann in die Kugel um, zum kräftigen Anknuspern.

IMG_1366.jpg
IMG_1366.jpg (167.75 KiB) 4101 mal betrachtet

Habe fertig:

IMG_1369.jpg
IMG_1369.jpg (199.77 KiB) 4101 mal betrachtet

Und ich kann nur sagen: der erste Biss in das Teil war mal wieder unfassbar lecker. Laut Aussagen der anderen anwesenden Personen sogar eines der besten PP's (sowie Coleslaw und Buns) die ich je gemacht hab.

IMG_1371.jpg
IMG_1371.jpg (155.83 KiB) 4101 mal betrachtet

:cheers:
Benutzeravatar
Sporty
Pitmaster of Upper Palatinate
Pitmaster of Upper Palatinate
Beiträge: 8619
Registriert: 31.07.2009, 19:45
Wohnort: Rudenshofen
Kontaktdaten:

Du PP, ich Stelze.

Deal? :mrgreen: :cheers:
Sporty,
der mit der Patina auf Grill und ohne Harley.
Benutzeravatar
JensA
BBQ-Biker
BBQ-Biker
Beiträge: 2711
Registriert: 20.09.2006, 17:17
Wohnort: 91***

Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus.
Aber bei der Menge: welche anderen Gäste?!? :pfeif:
:lol:

MfG Jens
Niemand steht über dir - aber auch niemand steht dir bei
Das ist ein hoher Preis, doch dafür bist du frei
Du bist niemands Herr und niemands Untertan
Benutzeravatar
Bäiderlasbou
Zungenbrecher
Zungenbrecher
Beiträge: 8465
Registriert: 27.07.2013, 11:45
Wohnort: Winkelhaid

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Traumhaft schön - PP müsste ich auch mal wieder - aber es steht auch noch so viel anderes auf meiner Liste .... :mrgreen:

ich hätte auf jeden Fall gerne mitgegessen ..... :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
Benutzeravatar
D.D.
Burger King
Burger King
Beiträge: 1812
Registriert: 28.07.2010, 11:21
Kontaktdaten:

Sieht sehr gelungen aus =D>
SMOKOMOTIVE BBQ
tattooed men are the better Qer
Antworten