My Daily Quickshot III

Stell uns hier deine letzte Vergrillung vor!

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stippkollege
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Jaaaaaaah ! geht immer :sabber:
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mortomanos
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Duroc Karree mit Weichsel-Ajvar Glasur

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Fantastisches Gericht. Fleisch super zart.

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Eine Inspiration aus dem Weber Grillbuch - wer Details braucht, bitte melden. :cheers:
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Bäiderlasbou
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mortomanos hat geschrieben: 27.02.2021, 09:24 Duroc Karree mit Weichsel-Ajvar Glasur

Fantastisches Gericht. Fleisch super zart.

Eine Inspiration aus dem Weber Grillbuch - wer Details braucht, bitte melden. :cheers:
Das schaut sehr gut aus und JA, da hätte ich gerne mehr Details .... :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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mortomanos
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Bäiderlasbou hat geschrieben: 01.03.2021, 13:06
mortomanos hat geschrieben: 27.02.2021, 09:24 Duroc Karree mit Weichsel-Ajvar Glasur

Fantastisches Gericht. Fleisch super zart.

Eine Inspiration aus dem Weber Grillbuch - wer Details braucht, bitte melden. :cheers:
Das schaut sehr gut aus und JA, da hätte ich gerne mehr Details .... :Daumen:

Cola kräftig mit grobem Meersalz pimpen, umrühren (das schäumt ordentlich). Karree abgezogen und pariert einlegen, für 2 Stunden im Kälteschlaf vergessen. Fleisch raus, abtupfen, mit Rub nach Gusto würzen. Etwas Cola, Wasser, Weichsel-Marmelade, Ajvar zusammenmischen, dass die Marinade ein schönes Verhältnis zwischen Schärfe (nach Wunsch) und Süße hat. Im Original aus dem Buch wars Sauerkirsch-Marmelade und Chilipaste, aber das befand ich für zu heavy für meine zarten Familiengaumen.
Fleisch auf direkter Hitze je Seite 4-6 Minuten angrillen. Eine Edelstahl-Schwedenschale mit der Marinade füllen, das Fleisch einlegen, und indirekt weitere 25-30 Minuten ziehen lassen, dabei mehrfach wenden. Sollte die Marinade zu dickflüssig werden, mit Flüssigkeit strecken.
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Bäiderlasbou
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mortomanos hat geschrieben: 03.03.2021, 10:07
Bäiderlasbou hat geschrieben: 01.03.2021, 13:06
mortomanos hat geschrieben: 27.02.2021, 09:24 Duroc Karree mit Weichsel-Ajvar Glasur

Fantastisches Gericht. Fleisch super zart.

Eine Inspiration aus dem Weber Grillbuch - wer Details braucht, bitte melden. :cheers:
Das schaut sehr gut aus und JA, da hätte ich gerne mehr Details .... :Daumen:

Cola kräftig mit grobem Meersalz pimpen, umrühren (das schäumt ordentlich). Karree abgezogen und pariert einlegen, für 2 Stunden im Kälteschlaf vergessen. Fleisch raus, abtupfen, mit Rub nach Gusto würzen. Etwas Cola, Wasser, Weichsel-Marmelade, Ajvar zusammenmischen, dass die Marinade ein schönes Verhältnis zwischen Schärfe (nach Wunsch) und Süße hat. Im Original aus dem Buch wars Sauerkirsch-Marmelade und Chilipaste, aber das befand ich für zu heavy für meine zarten Familiengaumen.
Fleisch auf direkter Hitze je Seite 4-6 Minuten angrillen. Eine Edelstahl-Schwedenschale mit der Marinade füllen, das Fleisch einlegen, und indirekt weitere 25-30 Minuten ziehen lassen, dabei mehrfach wenden. Sollte die Marinade zu dickflüssig werden, mit Flüssigkeit strecken.
:danke: :danke: :danke: ...... :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Jadefalke
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mal ein etwas anderer Schweinsbraten. :sabber:
CU Andy
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Bäiderlasbou
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Ribeye und Filetsteak rückwärts gegrillt, mit Süßkartoffelpommes und Dip - wobei die Süßkartoffeln Rumfort waren. Süßkartoffeln und ich werden wohl keine Freunde mehr, die waren knusprig, alles gut - aber der Geschmack überzeugt mich einfach nicht ..... ;)
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:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
rascher_barni
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Bäiderlasbou hat geschrieben: 14.03.2021, 20:10 Süßkartoffeln und ich werden wohl keine Freunde mehr, die waren knusprig, alles gut - aber der Geschmack überzeugt mich einfach nicht ..... ;)
Hallo Ingo,

willkommen im Club: wir (Göga und ich) mögen die Dinger auch nicht, immer großer Bogen drumrum :keineahnung: :keineahnung:
Grüssle aus dem Schwabenländle

Barni
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mortomanos
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Das letzte Bild ist somit das gelungenste, weil nur ein Hauch von Pommes wahrnehmbar ist :mrgreen:

Fleisch sieht super aus. :twothumbs:
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Hochzoll Josl
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Ach was sind das nur wieder für Köstlichkeiten \:D/
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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Bei uns gab es letztens ein schönes Steak mit Salat :cheers:
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Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Was für ein schönes Essen, das schaut so lecker aus ... :Daumen: :Daumen: :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

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Suppenschmied
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Schneller Burger zum Mittagessen.
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Suppenschmied hat geschrieben: 26.03.2021, 18:54 Schneller Burger zum Mittagessen.
:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Den hätte ich auch genommen ..... :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

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Dorado vers Wolfsbarsch
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