Das Brisket war ne Rennsau. Bei 120 Grad um halb sieben aufgelegt um 11 Uhr nachgeschaut: 88 Grad KT
12 Uhr dann runter bei über 90 KT.
Konnte man gerade so essen.
Moderator: Mod-Team
Das Brisket war ne Rennsau. Bei 120 Grad um halb sieben aufgelegt um 11 Uhr nachgeschaut: 88 Grad KT
Ich hab Brisket und Bohnen auf Halde gelegt, waren ja nur 3,5 kilo Rinderbrust. Bohnen sind auch fast 5 Liter geworden. und Bohnen werden mit jedem Kochen besserBäiderlasbou hat geschrieben: ↑07.06.2020, 15:38
Mein allerliebster Sporty - SO geht das aber nicht ..... ....WIESO wusste ich da nix davon ...... ......jetzt sind wir aber wieder mehr als quitt ..... ..... .....was leckere Sachen machen und dem anderen nicht rechtzeitig Bescheid zu geben ....... ....
Klasse, mein Freund ......
Ich habe schon Brisket gehabt, die brauchten 24 Stunden. Normalerweise mache ich die das so, ein paar Stunden smoken, dann in Butcherpaper oder ein Behältnis mit Flüssigkeit und dann bis über KT 90 "dämpfen".mortomanos hat geschrieben: ↑07.06.2020, 14:56 Ich hab ein knappes Kilo Brisket im Kühlschrank, ich erbitte den Meister Sporty um Anleitung für Donnerstag! Aufgrund der kleinen Größe müsste das Ding ebenfalls flott gehen...
Nicht nur Du ..... .....noch nie selber Brisket gemacht .....mortomanos hat geschrieben: ↑07.06.2020, 16:31
Bitte bitte ich brauch eine vollqualifizierte Anleitung, ich bin Brisket-Volllaie!