Ich stehe ja gerade total auf die Cuban Rolls von eldondo/Heiko - es war vom letzten Mal noch ein halber Würfel Hefe und genau 40gr Schweineschamalz übrig - dazu hatte der MmV schöne Wiener/Frankfurter Würstchen im Angebot - und schon stand der Essensplan für den Samstag Abend .... Hot Dogs ....
Zuerst mal die Buns gebacken - wie gesagt nach dem Rezept von Heiko (https://foodblog.blumentritt.net/2017/1 ... -buns.html) Hot Dog Buns gebacken - aus der im Rezept angegeben Menge habe ich 6 Buns gemacht - der Teig lässt sich super zu Hot dog Buns verarbeiten (ohne Bilder ... )
Als nächstes kam der Brenner von Pfeffii zum Einsatz (auch wieder ohne Bilder ... ) - auf dem Hockerbrenner wurden in der gusseisernen Pfanne Röstzwiebeln im Öl gemacht
Die Würste wurden auf dem GASI auf kleinster Flamme angegrillt und dann auf dem Warmhalterost sanft mit wenig Röstaromen erwärmt - dabei wurde auch in einer Ofenform etwas elterliches frisches selber gemachtes Fasssauerkraut gewärmt:
beim Hot Dog sollen ja keine Röstaromen dominieren ....
und schon konnte zusammen gebaut werden: Mayo, Chilli Gurken, Sauerkraut, Würste, Ketchup, Senf und Röstzwiebeln:
auch bei den Hot Dogs hat mich das Cuban Rolls Rezept von Heiko voll überzeugt - und wenn dann meine immer kritische GöGa ... ... auch noch bemerkt: die Brötchen schmecken aber gut .... dann muss das Rezept gut sein ....
Hot Dogs mit Cuban Rolls
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LG Ingo
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Sehr geil. Will ich jetzt auch!
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Mein neues Buch "Burger - Die Reise geht weiter" ist bei mir erhältlich.
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Ich glaub ich seh da was, was ich nachbauen will...