Guanciale Burger nach Deja-MOO

[Bäiderlasbou]

Der Heiko hat ja hier einige von uns mit seinem Guanciale angefixt und auch ich bin nach wie vor sehr begeistert davon ...

Jetzt hat er vor kurzem seinen Gunaciale Burger vorgestellt, sogar auch in einem netten Video (https://www.youtube.com/watch?v=KPxevmh6Uic) - also kam der sofort auf die Liste ...

Zur Einstimmung erst mal ein passendes Getränk vorbereitet, nach der Empefehlung von Pepsi:

https://lustauf.de/aperol-basilico-lemon-spritz/

einen Aperol-Basilico-Lemon-Spritz:

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schmeckt schon mal sehr erfrischend - aber Vorsicht, das Zeug läuft verdammt gut an einem schönen warmen Sommerabend ... ....die Flasche Prosecco war am Schluß fast leer .....

Pepsi, für die tolle Empfehlung ....

aber nun zum Burger:

zuerst mal Gunaciale in Streifengeschnitten, in die kalte Pfanne gegeben und dann im Grill ausgelassen:

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Apfel und bei mir war es eine Schalotte dazu gegeben und alles anbraten lassen

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dann die Pfanne von der Hitze genommen - die Burger Patties waren eines (im Bild links) von einer australischen Wagyu-Kreuzung, die anderen vom irischen Angus (TK musste wieder abgerüstet werden .... )

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die Patties erst wieder auf der einen Seite auf dem Rost direkt 3 Minuten angegrillt und dann umgedreht und auf die Griddle umgezogen - für GöGa gab es den klassischen Cheesburger und für WuKi-Sohn einen klassischen Burger mit Bacon:

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in der TK waren auch noch 4 Cuban Rolls, auch nach dem Rezept von Heiko gebacken und ein Brioche Bun - die wurden auf der Griddle im ausgelassenen Bacon Fett angetoastet:

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und schon konnte mein Guanciale Burger zusammen gebaut werden:

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sehr geiles Rezept Heiko .... ...

wie von Heiko beschrieben, durch die Kombination sehr saftig, da braucht es wirklich keine Soße und der Geschmack der Zutaten kommt sehr gut zur Geltung

.... das nächste Mal einen ganzen Apfel für zwei Burger nehmen, in meinem Verhältnis war der Guanciale einen Ticken zu dominant ....

Der Wagyu Burger war der bessere im Verglaich zum irischen Angus - aber nach zwei von den TAILen war ich brutal satt ....

[stippkollege]

Ich hätte gerne einen genommen, auch mit Käsescheibchen.

Die Pepsi Aperolmischung werde ich auch mal testen

[flyingman]

Sieht herzhaft aus und lecker!

Die ersten Sommeräpfel sind reif!

[mortomanos]

Meine Schweinebacken-Lieferantin hat mich bislang sitzenlassen, und aktuell ist es zu warm... da muss ich dann wohl noch ein wenig warten. Aber so einen Burger hätte ich locker vernichtet!

[Gnom]

Was soll Gnom sagen? Es gibt halt schon gute Sachen! Wie auch immer, mein Freund,
gerne wäre ich der gewesen, der mit dir an deiner Tafel Zechen hätte dürfen!

[Pepsi]

schmeckt schon mal sehr erfrischend - aber Vorsicht, das Zeug läuft verdammt gut an einem schönen warmen Sommerabend ... ....die Flasche Prosecco war am Schluß fast leer .....

Jau, ich könnte mich auch reinlegen!
Ich kipp allerdings immer noch einen ordentlich Schuß Mineralwasser rein.

[eldondo]

Sehr schön, den hätte ich auch genommen... nach 2 Tagen in Bad Bellingen bin ich aber gerade ziemlich satt...