Jamaican Jerc Chicken Wraps

[Bäiderlasbou]

Kennt Ihr das auch, man "schleicht" so um ein Rezept herum, was man unbedingt mal machen will, aber irgendwie kommt man nicht dazu - so war es mit diesem Rezept von Don Marco : http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... 2C31%2C195

Und NEIN, ich bekomme nichts von Don Marco dafür, sondern ich habe bisher jedes Produkt ganz normal gekauft, weil mich die Qualität zu 100% überzeugt und ich die Rezepte von Marco einfach geil finde ....

Also zurück zum Thema: heute bei uns um die null Grad und Schneeregen - grauer Himmel - also genau die Zeit wo man etwas Sonne im Herzen braucht - genau richtig um etwas Karibik Feeling zu erzeugen.....

Hier nun meine etwas abgewandelte Version von Marco`s Rezept

Ich hatte gestern schon 4 Hühnerkeulen mariniert mit der Jamaican Jerk Marinade. Allerdings nehme ich immer etwas Orangensaft statt Wasser zum quellen, ansonsten genau nach Anleitung von Don Marco`s Jamaican Jerk. Vor allem der Rum in der Marinade gefällt mir aktuell sehr gut .....

Heute dann die Keulen aus der Marinade befreit schauen die so aus:

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auf dem GASI indirekt bei ca. 200°, schauen die dann irgendwann so aus:

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Frühlingszwiebeln und roter Paprika wurden direkt angegrillt und klein geschniten - die Joghurt Soße genau nach Rezept wurde schon am Nachmittag gemacht und durfte im Kühli durchziehen ....

.... diese Joghurt Soße alleine ist schon mal mega geil - die werde ich mit Sicherheit noch in anderen Kombinationen testen - Danke Marco für das Rezept für diese Soße ....

und so wurden alle Zutaten bereit gestellt:

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die Hühner Keulen wurden noch kurz direkt nach dem sie die Ziel-KT erreicht hatten angegrillt, genau so wie die Tortillas - die Keulen entbeint und schon konnte der Wrap zusammen gebaut werden:

Hier weiche ich nun vom Original Rezept ab: da die jungen Erwachsenen in unserem Haushalt keine Erbsen wollten und für mich frischer Koriander wie Seife schmeckt, habe ich das weg gelassen. Statt Romana Salat wurde eine Salat Mischung genommen und das schaut dann so aus:

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so und wer jetzt noch ein Argument braucht die K8 von Petromax zu kaufen .... .... wer noch kein Panini Eisen hat und schon immer eines wollte .... ... der Deckel von der K8 IST das perfekte Panini Eisen ....

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so wurden die Wraps mit dem vorher aufgeheitzten K8 Deckel oben drauf noch mal kurz angegrillt.
Das schaut dann fertig so aus:

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bei ekelhaftem Winterwetter genau das richtige Essen - und die Kombination aus dem Jamaican Jerk Chicken, die geile Joghurt Soße und der Mango Coconut Soße ist richtig gut ....

[flyingman]

Genau meins!

[Don Marco]

Sehr schön, Ingo

DM

[Hochzoll Josl]

Schaut megalecker aus