Wie war ich eigentlich zu der Aktion gekommen:
Als neues Mitglied im Elternbeirat (und einziger Kerl) hatte ich bei der Vorbereitung herausgehört, dass es letztes Jahr auch chin. Nudelpfanne gab.
Allerdings war das wohl eher misslungen, verkocht, zu nass, es wurden div. Konserven etc. verwendet und das sollte dieses Mal besser werden.
Also möglichst nur frische Zutaten, weniger Soße und vor allem möglichst frisch zubereitet.
Nur: mit Elektro-Wok und Metzgers Fettbratpfanne ist das eher "schwierig"
](./images/smilies/eusa_wall.gif "Brick wall")
Equipment hab ich eigentlich, also Vorschlag "wir wokken richtig, wenn ihr Lust habt und die Leute auch mal eine Minute auf frische Zubereitung warten können sollten".
Es gab dann noch eine Sitzung im kleinen Rahmen, wo wir die Zutaten und deren Beschaffung abgesprochen hatten, Nudeln + Soßen im Chinashop bestellt und eine Woche vorher hab ich meinen ganzen Kram startklar gemacht - soweit ich es abschätzen konnte, jahrelanges Vereinsküchenleben sollte als Erfahrungsschatz helfen
Wie die ganze Zubereitung ablaufen kann und die einzelnen Mengen für eine Portion im Verkauf sind, hab ich ein paar Tage vorher verprobt.
Drei Nudelplatten für drei Portionen und es hat ziemlich gepasst.
Der Rest, also der Ablauf für den Abend bzw. gut 4,5h zu wokken, war nur erweitertes Kopfkino, ausgehend von der Aussage "letztes Jahr waren es ca. 70-80 Portionen" - aha, also 80 Portionen in 4h sind ein recht entspannter Job
Letztlich war es knapp die doppelte Menge und es hat trotzdem recht gut geklappt
Gemüse in der Paellapfanne vorbereitet, Fleisch war vorgeschnitten und kurz vorgebraten, Nudeln gewässert und gut abgetropft (Wichtig! Sonst Matsche in der Pfanne bei Chinanudeln, die brechen zu weich sehr leicht).
Für je 1-2 Portionen Erdnussöl, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Mung-Sprossen, Sojasauce Hell und Fleisch rein, Feuer hoch / Feuer runter, Nudeln rein, Sojasauce Dunkel, Feuer hoch, gut durchschwenken, Feuer weg.
Einer hält den Becher, mit dem Woklöffel Portion füllen und raus damit.
Nach 3-5 Durchgängen die Pfanne gewechselt und die andere Pfanne nur mit heißen Wasser und Wokbesen durchgebürstet (an der Spüle bürsten lassen) und auf starker Flamme innen kurz getrocknet - Feuer mit Erdnussöl und Wasser sind nicht sooo gute Freunde.
Was ich unterschätzt, aber vorausgeahnt hatte: zur Rushhour geht das echt in die Hände.
Das ständige Schwenken, die Hitze und aufpassen, dass du dir die Finger nicht verbrennst.
NIE wieder mit den Einweg-Handschuhen die Wokpfanne halten/schwenken, da denkst die Dinger schmelzen dir auf der Haut weg.
Lieber öfters die Pfoten abwaschen oder Einweg-Papiertücher aus dem Spender
Ansonsten fand ich es eine gelungene Aktion, bei der einige Leute wieder gut zusammengeholfen haben und der Kindergarten einen netten Zuschuss in die Kasse bekommt.
