Elsässer Flammkuchen & Flammkuchen-Calzone "Snickers Style"

[ulemu]

Meinen letzten Flammkuchen hatte ich letztes Jahr im Urluab im Elsaß - ganz klar viel zu lange her.

Die Zutaten sind ja schnell vorbereitet:
-Teig mit Mehl, Salz, Wasser und Öl
-ausgelassener Speck
-Zwiebeln (in der Mirkowelle bei 2 Minuten Vollgas mit etwas Olivenöl gedünstet)
-Lauchzwiebel in Ringe geschnitten
-Creme mit Schmand, Creme Fraiche, Knobi, S&P und Muskat

Teig schön dünn ausgerollt und belegt. Der kleine Gasi war mal wieder an der 350°C-Grenze und so ist ein Flammkuchen nach 6 Minuten bereit zum Verzehr.















Nach vier Runden waren die Gelüste noch nach etwas Süßem zum Abschluß. Flammkuchenteig dünn ausgerollt und mit Nutalla und Erdnussbutter bestrichen und - weils noch nicht süß genug war - etwas Caramel-Sirup als Topping. Vorsichtig falten und die Ränder wie bei einer Ravioli mit einer Gabel plätten. Es soll ja nix von dem Inhalt verloren gehen. Die Flammkuchen-Calzone im "Snickers Style" durfte dann für 8 Minuten auf dem Pizzastein verweilen.











Fazit: Flammkuchen sind geil - "Snickers Style" ist geiler

[DrMett]

Top

[Bäiderlasbou]

Klasse Uli

- vor allem der Tipp die Zwiebeln vorher anzudünsten - das hatte GöGa bei meinem Flammkuchen bemängelt, da waren ihr die Zwiebeln noch zu roh .......

der süsse Flammkuchen macht mich auch an - ich glaube das wird alles demnächst nach gemacht ......

[mortomanos]

-ausgelassener Speck

Das Auslassen hab ich bislang immer ausgelassen. Wäre aber auch mal eine Idee...

Flammkuchen gehen eigentlich immer!

[FrankAM]

sehr geil, käme mir grad in beiden Varainten mehr als recht

[heidiba]

Einmal erst herzhaft und nen halben süßen , bitte .

LG.Heidi

[embers only]

Snickers, klasse Idee, ist auf jedenfall kopierwürdig.
Der klassische sieht auch top aus, nur den Lauch brauch ich net.

[onedance]

Flammkuchen geht immer, vor allem auch mal schnell und mit Resten.

Kleiner Tip: Statt Wasser nehme ich Buttermilch, 200ml auf 500g Mehl. Nur 50ml Wasser zum Auflösen der Hefe (halbes Stück).

[Balrog]

Sehr gut! Nehm' ich mit auf meine Liste
Snickers Style vielleicht noch mit ein paar gerösteten, gehackten Erdnüssen drin...

[frank_sch]