Fischbratwurst

[ulemu]

Gestern in der Selgros ist mir an der Fischtheke doch glatt ein Packerl Fischbratwurst in den Korb gesprungen. Mit den 3% Fett passt die auch genau in meinen Diätplan, also durfte sie bleiben. Der Inhaltsangaben nach auch komplett ohne Konservierungsstoffe (deshalb auch bis 08.08. haltbar - ja neee, is klar), egal - der Hunger wird's schon reintreiben.

Heute mittag nach getaner Gartenarbeit wurde der kleine Gasi aufgeheizt und die Wurst aufgelegt. Als Beilage gabs noch ein paar Paprika mit Schafskäse und DM´s Wonder Green.











Fazit: Schmeckt nach allem aber nicht nach Fisch. Die Konsistenz erinnert an eine Weißwurst, aber die Haut (aus was die auch immer sein mag) ist total hart. Mit Remoulade wars einigermaßen ertragbar. Brauch ich echt nicht nochmal.

[MAYOUN]

was die Leute alles (ver)kaufen


Würd Ich nich freiwillig essen wollen.

[Bäiderlasbou]

Danke Uli für den Selbsttest - die kann man sich dann auf jeden Fall sparen.

Wobei Fischbratwürste schon lecker sein können: ich durfte mal selber gemachte von Pfeffii probieren und die waren sehr lecker und saftig. Der Fischgeschmack war auch sehr dezent aber sonst waren die wirklich top.

[MAYOUN]

von Pfeffii

Und genau das ist der kleine aber feine Unterschied Ingo

[Fishtowntheo]

Da muss ich als Bremerhavener ja mal kurz einhaken.
Fiedlers Fischbratwurst war mal als Gag für die "Fischparty" im Fischereihafen gedacht.
Da sind an diesem WE alles Fleischerzeugnisse verpönt. (Grill mal mit Holz-Ehlers zwei Tage nur Fisch für 60k Besucher, da kommst du auf die wildesten Ideen)
Im ersten Jahr war die Fischbratwurst ein Achtungserfolg. Seitdem wird sie jedes Jahr wieder neu aufgelegt. Mit sehr wechselnden Ergebnissen.
Wahrscheinlich hast du wieder mal das untere Ende der Sinuskurve erwischt.

Aber Fischbratwurst hat für mich was von vegetarischem Fleischsalat.....

[Pfeffii]

Fischwurst selber ist mir zu stressig.Aber gemacht hab ich die schon dreimal.
Wenn ich jetzt einmal im jahr meine Karpfen und Hechtfilets verwerte dann nur noch zu Fischküchle.Kann man auch gut bevorraten und ich hab immer ein paar in der friere.
Entscheidend für den Geschmack ist der Anteil Fett,die Würzung und viel Petersilie.
Als Wurst wird die ziemlich hell.Deshalb hab ich auch so gewürzt wie Weisswurst.
Bei den Küchle würz ich aus der Hand und kost vom brät bis es mir zusagt.Somit ist jedes Jahr aufs neue jede Charge ein Unikat.
Die weissen neben den Steaks waren Fischwürste

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Dadurch kommt Fett ins spiel und der Fischgeschmack wird ein wenig gemindert wer das nicht mag

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Wird an sich ne schöne helle Wurst.Im Saitling hatte ich noch keine probs mit dem Biss

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Das sind meine Favoriten.Heuer werd ich mal ein paar sauer einlegen wie brathering

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Ich werd sehen das ich ein paar nach Marburg mitbringen kann.Mal sehen ob einer merkt das Er zu 75% Fisch isst