Ich wollte doch noch mal über meinen Excel-Pimp berichten. Also kam es eines Tages dass ich ein Loch in die Unterschale dremelte, um darin eine Klemmverschraubung unterzubringen.
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Einmal weiblich, einmal männlich, und das ganze dann verschraubt. Oben und unten haben jeweils 22mm Kupferrohre ihren Steckanschluss. Unten geht es ein paar cm weiter zu einem 90° Bogen.
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In der Unterschale darf dann ein interessantes Gebilde aus mehreren Rohren, 90° Bögen und T-Stücken sitzen, das sieht mal so aus:
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und eingebaut sieht man, dass die in die Rohre gebohrten Löcher nicht direkt nach oben gehen, damit sie nicht durch herunterfallende Asche zugepfropft werden können.
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An das Anschlussstück unten kommt dann noch der Lüfter mit Servo (nicht abgebildet) und der Heatermeter steuert das ganze. Gestern waren Ripperl am Start, die hatte ich noch im Froster und waren schnell aufgetaut, in Apfelsaft eingelegt, abgetupft und mit Senf und Gewürz einvakuumiert, und dann auf dem vorgewärmten Grill (110°) platziert.
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Nach der Räucher- und Folienphase lagen sie dann auf dem Rost so rum und warteten...
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... auf eine Glace die ich aus selbstgemachter BBQ-Sauce, Himbeeren, Ketchup, Himbeersaft (mit rosa Pfeffer), JD und etwas geräuchertem Paprikapulver zubereitet habe. Die Idee hab ich von wurzel und Junkie (vielen Dank Flo & Fr@nk!). Nach dem Passieren durch ein Sieb sah die Glace schon sehr lecker aus:
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Glasieren und sabbern:
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Lecker...
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Fertig!
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Es gab einen Schönheitsfehler: es war zu wenig. Entgegen der Annahme, die Kinder würden lieber ihre Bratwürstel essen, haben sie kräftig an den Ripperln mitgenascht, so dass für mich fast nix mehr übrigblieb.
