Strohwitwer-Abende haben auch was feines: man kann sich experimentell austoben
Rindsfaschiertes vom Fleischer des Vertrauens, extra mit Fett durchzogenes Rindfleisch bestellt:
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Dazu gibts eine selbstgemachte Sauce Tartare, bestehend aus Mayonnaise (ebenfalls selbstgemacht), hartgekochtem Eiweiß, Petersilie sowie Kapern und Essiggurkerl.
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Die Buns wurden diesmal auch im Grill gebacken.
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Den Spargel hab ich mit Orangensaft, Salz und Pfeffer mariniert und ebenfalls indirekt auf den Grill gelegt.
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Danach kam ein Spiegelei, ebenfalls über der Glut gebraten,
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und schlussendlich wurden die Patties, hier 2x 175g, eines davon mit Cheddar belegt, thermisch veredelt.
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Ein bisschen noch indirekt rasten...
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... und dann zusammenbauen: Bun, Sauce, Patty, karamellisierte Zwiebeln,
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Spargel und Spiegelei drauf,
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fertig!
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Dazu gabs ein paar heißluftfrittierte Kartoffelstäbe.
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