Die Porchetta Update 12.10

[frank_sch]

i Gude zusammen vom Flank gestärkt habe ich mich heute an die Porchetta für morgen gemacht.

3Kg Schweinebauch wurden geschnitten und ordentlich mit Fenchel und anderen leckern Gewürzen eingerieben, jetzt über nacht in den Kühli.


Morgen wollen wir um 9.30 Uhr Essen was meint Ihr wie lange braucht der Brummer wohl bei 180 Grad GT. ??????????




LG Frank

[Hochzoll Josl]

Hui eine klasse Idee Frank.
Na ich würd Sie so 1,5 - 2 Stunden auf den Grill tun.
Vielleicht noch zu Ende hin mit Salzwasser besprühen

[Gnom]

Meins!

[frank_sch]

Meins!

Nein, Nein Meins

[frank_sch]

Hui eine klasse Idee Frank.
Na ich würd Sie so 1,5 - 2 Stunden auf den Grill tun.
Vielleicht noch zu Ende hin mit Salzwasser besprühen

Danke für die Info dachte auch so an 2 Stunden auf dem Drehspieß war mir aber nicht sicher deshalb frage ich lieber.



Gruß Frank

[frank_sch]

Werde ihn am ende noch versuchen zu Poppen


Gruß Frank

[Balrog]

Werde ihn am ende noch versuchen zu Poppen

Das versuchen sie alle.

Darf ich fragen, was Du in der grünen Würzsauce drin hast?

[Jack Daniels]

Oh ja das schaut gut aus.
Schweinebauch ist auf den Grill sehr geduldig, den kannst Du auf Grund des hohen Fettanteils auch noch ne Stunde länger drehen lassen ohne das er trocken wird.
Allerdings die Temp etwas zurück nehmen.
Hast Du einen Backburner??
Wenn nicht, Direkt und volle Leistung.
Kleiner Tip:
Mit einem Heißluftfön kann an einen schöne Kruste basteln.

[frank_sch]

@Jack Daniels, ja habe einen Backburner zum Aufpoppen.

@Balrog, Olivenöl, Tymian, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Grobes Salz, Chiliflocken, Pfeffer, und viel Fenchelsamen.

Dazu wollen wir Bayerischkraut, und Sauerkraut, Speckknödel, und Semmelknödel eventuell Bretzenknödel.





Gruß Frank

[Balrog]

@Balrog, Olivenöl, Tymian, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Grobes Salz, Chiliflocken, Pfeffer, und viel Fenchelsamen.

Danke! Hört sich prima an!

[frank_sch]

Moin Moin, die Porchetta hat die Nacht gut im Kühli verbracht und wir stärken uns mit einem guten Frühstück





Gruß Frank

[rascher_barni]

Hallo Frank,

mein erstes Porchetta hatte ich hiernach gemacht und fand es recht gelungen und schmackhaft.

[frank_sch]

i Gude zusammen so jetzt dreht sie auf dem Grill bei 200 Grad. Ziel ist 19.00 Uhr dann habe ich noch 30min Spielraum zum Aufpoppen.




Gruß Frank

[Hochzoll Josl]

Na dann viel Glück das wird bestimmt lecker nach diesem genialen Frühstück

[frank_sch]

Na dann viel Glück das wird bestimmt lecker nach diesem genialen Frühstück

Na das will ich doch hoffen habe auch schon mal den Deckel gelüftet und Ihn mir angesehen mmmmmm.

Bretzenknödelmasse, Bayerischkraut, und die Soße sind am entstehen Abschnitte vom Bauch, Speckknödel mit Sauerkraut dauert noch etwas.




Gruß Frank