Am Sonntag wurde mal wieder gegrillt. GöGa wollte marinierte Nackensteaks, Sohnemann2 unbedingt ein "sitzendes" Huhn.
Die Steaks wurden Samstag in einer Biermarinade eingelegt. Das Rezept habe ich
hier aus dem Forum, wobei ich die Zwiebeln in Ringe geschnitten habe. Verwendet habe ich ein dunkles Bier
- Steaks1.jpg (359.76 KiB) 2238 mal betrachtet
- Steaks4.jpg (390.96 KiB) 2238 mal betrachtet
Am Grilltag dann noch das Hühnchen vorbereitet. Gewürzt habe ich es mit folgender Würzmischung
Ribber´s Rabid Rooster Rub
- Steaks2.jpg (302.74 KiB) 2238 mal betrachtet
Danach ab auf den Sitz (unterm Popöchen gab´s ebenfalls ein dunkles Bier)!
- Steaks3.jpg (172 KiB) 2238 mal betrachtet
Jetzt war mal wieder üben angesagt. Das Huhn wollte ich bei so bei 180°C indirekt grillen. Anfänglich waren es dann doch 250°C , mal wieder zu viel Kohle und zu wenig Abluft... Habe dann etwas Kohle entfernt und den Kamin weiter geöffnet. Dann hat es auch geklappt. Ich lerne immer wieder dazu - und ich muss Euch sagen: Es macht mir einen Heidenspaß!
Nachdem die Kerntemperatur vom Flattermann bei 81°C lag, kamen die Steaks hinzu. Das mit dem Branding muss ich noch lernen.
- Steaks5.jpg (402.35 KiB) 2238 mal betrachtet
Die Tellerbilder (das Anschnittbild vom Hähnchen erspare ich Euch, konnte nicht schnell genug Fotografieren... Sohnemann hatte es schon zerpflügt)
- Steaks6.jpg (387.4 KiB) 2238 mal betrachtet
- Steaks7.jpg (300.7 KiB) 2238 mal betrachtet
Als Nachtisch gab es dann noch Banane mit Kinderriegel. Eine Anregung ebenfalls hier aus dem Forum!
- Steaks8.jpg (361.8 KiB) 2238 mal betrachtet
- Steaks9.jpg (277.03 KiB) 2238 mal betrachtet
Uns hat es allen geschmeckt. Mein Highlight waren die Nackensteaks (bisher hatten wir nur marinierte Fertigware vom Metzger gekauft). Ich habe sie vom MMV dicker schneiden lassen - so saftig habe ich sie noch nie hinbekommen!
für die vielen Anregungen hier im Forum!
Diese Bananen muss ich unbedingt auch mal machen, da wird GöGa sich freuen.
