Kalmück mit Braunalgen

[karlsson]

... oder auch "Pollack mit Wakame"

Keine große Kunst aber für ein schnelles Abendessen während der Woche durchaus geeignet.

Pollack kommt hier im Forum nicht ganz so oft vor, deshalb nochmal der Link zu Wikipedia.

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Der liegt hier durchaus öfter auf dem Teller, aber irgendwie habe ich dazu auch noch nie einen Thread aufgemacht. Der Fisch fühlt sich schon im rohen Zustand deutlich fester an als die meisten anderen Fischsorten.

Was bei Wikipedia steht stimmt. Er ist sehr schmackhaft, aber schon von Natur aus trocken. Deshalb auf keinen Fall übergaren.

Wie gesagt, hier gab es heute eine schnelle Variante. Nur kurz angegrillt, dann mit Asia-Sauce bepinselt und bis zu einer KT von etwa 52°-53° ziehen lassen.

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Da hinten in der Folie dünstet übrigens der erste Spargel der Saison.

Der Teller:

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Fast Food, nicht ganz so schlecht.

[EarlGrill]

Übst du schon für Karfreitag?

Ich mag ja meinen Fisch lieber mit Kalbfleisch
aber mit Spargel geht natürlich auch.

[gernegutesser]

Sach mal Cheff, hast Du einen Fotokurs gemacht? Sieht nämlich sehr lekker aus!

Ostern beim Earl? Gibts wieder getarnte Ente?

[EarlGrill]

.......
Ostern beim Earl? Gibts wieder getarnte Ente?

Gerne! Wir grillen was ihr wollt, auch Feuerzangenbowle!
(Wir haben einen nagelneuen Sanitärbereich, schau mal in fb)

[gernegutesser]

Servus mein liebster Niederbayer!

Ich habe gesehen, dass Ihr sehr aktiv wart!

Da ich nicht facebokke... verfolge ich die Entwicklung auf die althergrachte Art und lasse mit die Dossiers in gebundener Form jeden morgen vorlegen.

Im Moment sind wir leider (!) weniger im Süden unterwegs- aber wir kommen wieder!

Schon alleine Deine Wurstküche muss ich mir mal anschauen. Die getarnten Fastenspeisen kämen ja noch obendrauf...

Ich muss den Pickup auflasten...

[karlsson]

Sach mal Cheff, hast Du einen Fotokurs gemacht? Sieht nämlich sehr lekker aus!

...

Nein, kein Fotokurs, nur ein wenig rumprobiert. Aber soll das heißen das mein Essen früher sch... aussah?

Pascale würde jetzt sagen, "Komplimente gehen anders"


Ostern werden wir wohl nur bis nach Thüringen kommen, aber da wir uns noch sehr gerne an die Herzlichkeit der Eingeborenen im bayrischem Wald erinnern, werden wir da hoffentlich bald auch mal wieder aufschlagen. Wir verhandeln noch über unser Sommerurlaubsziel, aber es könnte gut angehen, das da ein nicht unbekannter Platz auf dem Weg liegt.

[gernegutesser]

Komplimente gehen genau so!

Schönen Gruß an Deine Holde!

Wir waren neulich bei euch in der Ecke, haben aber den Klingelknopp bewusst nicht gedrückt...

Aufm Acker ist ja auch was los...

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[Rheinländer]

Nein, kein Fotokurs, nur ein wenig rumprobiert. Aber soll das heißen das mein Essen früher sch... aussah?

Nö, die Fotos waren immer gut ....




Ne Pelle, ist nen Scherz! Du hast immer geile Sachen gemacht.
Ich kenne diesen Fisch eigentlich nur als Seelachs, Haben wir in Norwegen immer in Unmengen gefangen ....

[EarlGrill]

Ostern werden wir wohl nur bis nach Thüringen kommen, aber da wir uns noch sehr gerne an die Herzlichkeit der Eingeborenen im bayrischem Wald erinnern, werden wir da hoffentlich bald auch mal wieder aufschlagen. Wir verhandeln noch über unser Sommerurlaubsziel, aber es könnte gut angehen, das da ein nicht unbekannter Platz auf dem Weg liegt.

08.-18.08.2014 Gäubodenvolksfest, da schleifen die Eingeborenen ihre Beute aus Preußen hin. (nur zum Abfüllen)

[Gnom]

Da hat der Cheffe mal wieder ganz den Geschmack der Gnomenburg getroffen!

[karlsson]

....
Wir waren neulich bei euch in der Ecke, haben aber den Klingelknopp bewusst nicht gedrückt...

...

Das ist aber Schade, ich wäre vermutlich ohnehin nicht dagewesen, und ob die Cheffin Euch aufgemacht hätte weiß man nicht, aber einen Versuch wäre es doch zumindest Wert gewesen.

@Earl, die Hinweise auf das Gäubodenvolksfest verfolge ich nun schon seit Jahren. Und jedes Jahr bekomme ich mehr Angst vor den Eingeborenen

@Udo, ich buch dann nochmal 'nen Fotokurs, Grillkurse haben ja keinen Zweck

@Gnom: Danke!