deutsches Ro Ro

[Simon]

Hallo Ihr Lieben,

Rosa Roastbeef war das Ziel.

Ich hatte noch etwas dt. Färse da. Ein optisch schönes Stück, wie ich finde:



geskalpt:



gesalzen:



indirekt:



dieser war als Begleiter bestimmt. Ca. eine Stunde früher durfte er Luft atmen:



nach indirekt folgt direkt:



kurze Ruhe:



Rosa ?









yep

das Roastbeef war nicht zu verachten, aber der Knaller war der Lagrein. Der hat das Mahl um 50 % augewertet. Selten hat ein Wein so gut dazu gepasst.

Das wird wohl meine letzte Vergrillung für 2013 gewesen sein, wir lesen uns in 2014

[jorgin]

Sieht gut und lecker aus!

Dennoch kurze Frage: Warum geskalpt?? Für mich gehört dieser Fettstreifen unbedingt dazu! Gibt Geschmack! Ohne den = nix Roastbeef!

Gruß vom Jorgin

[rockwood]

Das wird wohl meine letzte Vergrillung für 2013 gewesen sein, wir lesen uns in 2014

morgen einen op-termin??

[bbq-county]

Das ist nicht rosa, das ist pink, frag mal Deine Tochter...



Gruß,

BBQ County

[wurzel]

Hi

mjaammmmmm

ich hätte zwar das Fett auch drangelassen, aber so nehm ich das auch!

Flo

[Simon]

@Jorgin & Wurzel:

Prinzipiell gebe ich Euch recht, geschmacklich ist eine aufgeknusperte Kruste beim Roastbeef der Burner.
Problem ist, dass zwischen Fettschicht und Fleisch immer eine dünne (Sehnen ?) schicht ist, die das Ganze sehr zäh, fast ungenießbar macht. Was beim Steak manchmal noch geht, finde ich beim Roastbeef am Stück nicht mehr tragbar, deshalb trimm ich es immer. Wenn es andere Lösungen gibt, gerne her damit !

@ Rockwood: Lol, nein, aber bei mir endet ein Jahr immer am 31.12. Morgen hab ich keine Zeit, Dienstag wirds auch eng... dann wars das auch schon

@ Tobi: Mir lang schon die ganze Lilifee Scheisse, dann darf ich wenigstens mein Roastbeef rosa und nicht pink nennen...

[grillfleisch]

rosa oder pink, who cares??. Salz und Pfeffer drauf und rein mit dem Genuss



gefällt mir sehr gut

[DerToby]

Mal wieder sehr gelungen !!!!
Hast mir n paar Infos über den Wein bitte !?

[Starcook]

rosa oder pink, who cares??. Salz und Pfeffer drauf und rein mit dem Genuss



gefällt mir sehr gut

Das sehe ich genauso

Edit sagt zum Tausender

[Simon]

Hast mir n paar Infos über den Wein bitte !?

Huuuuuuuu, das ist gar nicht mal so leicht...

Also, ich bin ja bekennender Südtirol Fan, und der Erbhof Unterganzner von Josephus Mayr ist m.E. eines der allerbesten Weingüter dort. Website braucht man nicht, man genießt unter Weinkennern einen so exzellenten Ruf, dass man auch so (bei manchen Weinen) ständig ausverkauft ist...

Lagrein ist die Rotweinrebe in Südtirol. Mayr veredelt die Reben aufs Feinste. Ein besonderer Hit ist der Lamarein, ein KLagrein im Amaroenstil. Der ist schon über Jahre hinaus ausverkauft.

Böden sind Schwemmlandböden, meist auf Pophyrbasis, im Bozener Becken.

Der Lagrein Riserva war ca. 18 Monate im kleinen Holzfass und war sowas von perfekt zu dem Fleisch.

Hier noch ein kleiner Auszug zum Erbhof UNterganzner, es geht aber schwerpunktmäßig um den Lamarein:

http://www.dasweinforum.de/viewtopic.php?f=45&t=959

[mortomanos]

rosa oder pink, who cares??. Salz und Pfeffer drauf und rein mit dem Genuss

gefällt mir sehr gut

Das sehe ich genauso

Edit sagt zum Tausender

Fantastische Farbe!

Und @Hakem: Gratuliere

[joda-salz]

sollte man mal nachmachen

[bbq-county]

@ Tobi: Mir lang schon die ganze Lilifee Scheisse, dann darf ich wenigstens mein Roastbeef rosa und nicht pink nennen...

Ich bin auch gerad von der ganzen rosa und pinken Kacke geplagt, also nix für ungut



Gruß,

BBQ County

[VfB-Grillerle]

Problem ist, dass zwischen Fettschicht und Fleisch immer eine dünne (Sehnen ?) schicht ist, die das Ganze sehr zäh, fast ungenießbar macht. :

Seit heute weiß ich, was Du meinst... Hier sehr deutlich zu sehen

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