Camillo hat mich auf FB heiß gemacht, also ...

[Starcook]

Gab es heute schön Dry Age Entrecote

Hab es langsam auf 45C hochgezogen und dann nochmal Feuer gegeben, war leider sehr lecker

Da es auf Sylt doch sehr lange hell ist um diese Jahreszeit, aber nicht hell genug um um 11Uhr noch Fotos zu machen sind die Anschnittbilder, na ja

[Thisamplifierisloud]

"War leider sehr lecker, war leider sehr lecker ..."

Da hab ich ja nu nix von.



BTW : schöne Brettle.

[xXBBQ_JunkieXx]

Erst das ...

Geld spielt eine untergeordnete Rolle, sehe ich gerade - dann Southbend (IR).

Den hol ich mir für die Küche und nen Fleischreifeschrank gleich dazu!

Du bist RAUS!
Auch will!

Jetzt das...


Ich geh ins Bett!

[Caruso]

Warte ab bis ich morgen mal die Fotos hochlade

https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... nt_count=1

[Starcook]

@BBQ Junkie

Nix für ungut, gönn mir doch den Spass auf Arbeit Zuhause steht immer noch das Sparschwein und will für ein EI gefüttert weden. Ich grill immer noch auf meinem Chari, wie du bestimmt gesehen hast...

[Starcook]

"War leider sehr lecker, war leider sehr lecker ..."

Da hab ich ja nu nix von.



BTW : schöne Brettle.

Sehr schöne Brettle

[Starcook]

Warte ab bis ich morgen mal die Fotos hochlade

https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... nt_count=1

Da freu ich mich auch das zu sehen

[xXBBQ_JunkieXx]

@BBQ Junkie

Nix für ungut, gönn mir doch den Spass auf Arbeit

Neidisch bin ich trotzdem.

...Ich grill immer noch auf meinem Chari, wie du bestimmt gesehen hast...

Finde ich sympathisch!

[Grill-Mäschda]

Hallo Frank,

gut das ich kein Fleisch mag

Immer der Camillio ...

[Rheinländer]

Der gute alte Chari...
Da sieht man mal wieder: It´s allways the cook .....

Geil gemacht!

[FrankAM]

Gab es heute schön Dry Age Entrecote

Hab es langsam auf 45C hochgezogen und dann nochmal Feuer gegeben, war leider sehr lecker

Servus Frank,

schöne Vergrillung, würde mir auch zum Frühstück schmecken

Gestatte mir bitte ein paar Fragen:

Sehe ich das richtig, dass Du das Fleisch schon vorm Grillen etwas mit Pfeffer behandelt hast?
Verbrennt der dann nicht überm Feuer?
Den Gargrad kann ich leider nur erahnen... wie hoch kommt man mit der KT, wenn man bei 45°C Feuer gibt?

[Simon]

Gab es heute schön Dry Age Entrecote

Hab es langsam auf 45C hochgezogen und dann nochmal Feuer gegeben, war leider sehr lecker

Servus Frank,

schöne Vergrillung, würde mir auch zum Frühstück schmecken

Gestatte mir bitte ein paar Fragen:

Sehe ich das richtig, dass Du das Fleisch schon vorm Grillen etwas mit Pfeffer behandelt hast?
Verbrennt der dann nicht überm Feuer?
Den Gargrad kann ich leider nur erahnen... wie hoch kommt man mit der KT, wenn man bei 45°C Feuer gibt?

Ich habe wegen des Pfeffers und den unterschiedlichene Meinungen dazu einen Test gemacht und ein etwas verhunztes Rib Eye mal vor dem Grillen ziemlich zugepfeffert und so scharf angegrillt als gäbe es keim morgen...

Da war nix verbrannt und nix bitter. Ich arbeite in der Zwischenzeit fast nur noch mit Salz bei Rindersteaks, aber wenn Pfeffer dann vorm grillen. Da er durch das mitgrillen sogar noch besser wurde...

@ Star: Klasse vergrillt !

[Starcook]

Gab es heute schön Dry Age Entrecote

Hab es langsam auf 45C hochgezogen und dann nochmal Feuer gegeben, war leider sehr lecker

Servus Frank,

schöne Vergrillung, würde mir auch zum Frühstück schmecken

Gestatte mir bitte ein paar Fragen:

Sehe ich das richtig, dass Du das Fleisch schon vorm Grillen etwas mit Pfeffer behandelt hast?
Verbrennt der dann nicht überm Feuer?
Den Gargrad kann ich leider nur erahnen... wie hoch kommt man mit der KT, wenn man bei 45°C Feuer gibt?

Moin Moin Frank

zum Thema Pfeffer muß ich ja nicht mehr viel sagen, hat Simon ja übernommen. Nur soviel, wenn ich mein Fleisch ausgelöst habe und es Pariert ist, portioniere ich auch gleich. Dann wird mit Kubebenpfe, Olivenöl, Knobi und Rosmarin Vakumiert, so lass ich es marienieren bis gegrillt wird.

Garpunkt sollte etwa Med-Rare sein danach