Neu hier bei euch

[BBQ_Fan]

Hallo Grillmeister,

ich bin ein riesen BBQ Fan und habe mich hier angemeldet, weil ich mal ein paar Meinungen brauche zu diversen BBQ Gerichten.

Letztens hab ich mal eine eigene Marinade aus Curry, Pfeffer, Greek Yoghurt und Safran kreiert, die ich und meine Gäste lecker fanden, die haben wir für die Hühnchenbrust verwendet. Einziges Manko: Die Marinade - wie eigentlich alle anderen - tropfen immer sehr. Gibt es da einen Trick, um das zu vermeiden oder aufzufangen?

[pitmaster-mike]

viel Spaß im Forum!

Zur Marinade fällt mir in aller Kürze ein:
- Fleisch im Vakuum oder in Frischhaltefolie über mehrere Stunden marinieren, damit das Grillgut die Aromen der Marinade aufnehmen kann
- Grillgut über einer Tropfschale indirekt grillen, d.h. nicht über der offenen Glut, um Fett-/Marinadebrände zu vermeiden.
oder:
- Grillgut trocken marinieren (rubben) und die feuchten/flüssigen Komponenten während des Grillens aufpinseln (moppen und glasieren).

Grüße aus Bayern,
Mike

[Gnom]

aus Baden!
Gruß Gnom

[Sporty]

aus Bayern

Mike hat dir das schon gut erklärt. Wobei man vielleicht noch anmerken dann, dass ich bei zuviel Marinade und direktem Grillwunsch, die Marinade gut abstreife, so dass nichts in die Glut tropfen kann.

Lieber länger marinieren und abstreifen als Marinade drauf und gleich grillen.

[stippkollege]

Manfred

[Flavor]

Herzlich Willkommen.

[DerToby]

aus Stuttgart.
Viel Spaß hier bei uns!!!

[Starcook]

Moin Moin

und viel Spaß hier, und nicht vergessen

[Kerschemer]

Und ein aus der Nordpfalz
Gruß Frank

[Dermitschneefeuermacht]

iGude!