weil ich neulich ein paar Freunde zum Grillen eingeladen hatte, brauchte ich was anständinges zum Grillen.
Da die Einladung am Mittwoch stattfand, und ich vorher arbeiten mußte, kam nur "kurzgrillen" in Frage.
Also telefonierte ich mit meinem Lieblingsschlachthof.
Zwei Wochen später ging ich dann hin, und holte ab, was ich bestellt hatte:
- 01_Steaks.jpg (78.18 KiB) 1421 mal betrachtet
- 02_Steaks.jpg (118.71 KiB) 1421 mal betrachtet
Von dem Abend selber gibts keine Grillbilder (manchmal schäme ich mich noch, wenn ich mein Essen fotografiere ...) aber es ist eines übriggeblieben.
Und das gabs dann heute abend!
Zuerst mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Petersilie und viel Olivenöl eingerieben und ziehen lassen.
Unterdessen ein paar Speckzwetschgen (Zwetschge = Pflaume für Nichtfranken) gemacht. Die Speckdatteln hingen mir zum Halse raus, so lecker sie auch sein mögen, und irgenwo hatte ich das mal gelesen dass es auch mit frischen Zwetschgen geht.
Für mich und meine GöGa jeweils eine mit Feta gefüllt, und eine ohne Füllung, nur Zwetschge mit Speck umwickelt.
- 03_Zwetschken.jpg (124.15 KiB) 1421 mal betrachtet
Dann der Anbiß:
- 04_Zwetschken anschnitt.jpg (47.7 KiB) 1421 mal betrachtet
Wow! Geil! Mmmmmh!
Unglaublich frisch und fruchtig! Die süße, sauere Zwetschge harmoniert genial mit dem Speck!
Die mit Käse etwas herzhafter (Gögas Favorit), die ohne Käse fruchtiger (mein Favorit).
In der Zwischenzeit die Scheibe Kuh von beiden Seiten ca. 3min angegrillt, dann in die Wärmezone gezogen und laaaangsam auf 53°C KT gezogen.
- 05_Steak.jpg (118.15 KiB) 1421 mal betrachtet
Hier der Anschnitt der Roastbeefseite:
- 06_Anschnitt Roastbeef.jpg (82.68 KiB) 1421 mal betrachtet
Und hier der Anschnitt der Filetseite:
- 07_Anschnitt filet.jpg (79.14 KiB) 1421 mal betrachtet
Das Steak hatte ca. 700g, das reichte für uns beide.
Und das Fleisch war sowas von saftig, zart und wohlschmeckend!
Goil!
Auch meine GöGa war begeistert!
Ich glaube, ich muß das nächste Mal zwei machen....
Schöne Grüße aus dem Frankenland
Gunther
