My Daily Quickshot II

[Hochzoll Josl]

Geil

[flyingman]

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Verspießung: Lammkeule in Lemon-Senf-Kräuterkruste.

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1,5h, KT63°C, zart wie Filet.

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Mit Feta-Ofengemüse von GöGa.

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[Pepsi]

Ist das der Espeto? Hast Du die kreisen lassen?
Sag doch mal, wie DU das machst?
Also Temp & Zeit!

Sieht richtig gut aus!


EDIT: "gut" gekauft

[flyingman]

Ist das der Espeto? Hast Du die kreisen lassen?
Sag doch mal, wie DU das machst?
Also Temp & Zeit!

Sieht richtig aus!

Hi Pepsi,
ja, Espetoflex (Clon), locker kreisend...
Setup ungefähr so, (ohne das ganze Walzmetall): viewtopic.php?p=753806#p753806

Weber 57 mit modifiziertem Mangal-Set.
1 EZK großkalibrige Quebracho + ein paar alte Kohlen, Ahorn-Chunks, kein Nachlegen nötig.
Habe es diesmal heißer gefahren als sonst, weil: ich wollte Knusper. Deckeltemp. anfangs 200°C, zum Ende 160°C, hat sich so ergeben. So ein offenes System kann man ja schwer regeln, läuft hauptsächlich über die Kohlemenge.

Zeit total 1,5h, KT63°C - ab Minute 45 sporadisch KT gecheckt.

[Pepsi]

Danke! Ich verstehe!