My Daily Quickshot II

Stell uns hier deine letzte Vergrillung vor!

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ulemu
Sepia-Uli
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PP-Wraps auf nen Freitag Abend und ein zwei Gläschen Rioja und das Wochenende ist eingeläutet.
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Uli

... wenn es blutet, können wir es grillen ...
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sist
Steakbrutzler
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Nach wie vor nicht Daily, aber letztens:
Roastbeef mit Guinnes-Orangensauce und rustikalen Kartoffelrösti.
Damit mir die Rösti in der Pfanne nicht immer so verlaufen, habe ich mir bei einem befreundeten Schlosser 15mm hohe Ringe aus einem 90mm-Edelstahlrohr "abhobeln" lassen.
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Auf dem Grill
Auf dem Grill
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Anschnitt
Anschnitt
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Rösti Seite 1
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Rösti Seite 2
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Viele Grüße

sist
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Die Rösties schauen ja genial aus
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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sist
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@Ingo: :danke:
Und nach dem Roastbeef gab's noch Nachtisch aus der Abteilung "Grillen für Angeber" :mrgreen: :
Apfelröschen. Total einfach, machen aber voll was her.
Obwohl das ja fast kein Grillen mehr ist, sondern nur noch "Restwärmeausnutzung" des Kugelgrills nach dem Roastbeef.
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Rohzustand
Rohzustand
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Aus dem Grill
Aus dem Grill
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Für die ganze Meute, angerichtet mit etwas Schokosauce und einer Kugel Vanilleeis.
Für die ganze Meute, angerichtet mit etwas Schokosauce und einer Kugel Vanilleeis.
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Und endlich noch ein Tellerbild
Und endlich noch ein Tellerbild
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Viele Grüße

sist
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Boooaaah, das schaut ja genial aus .... :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

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ulemu
Sepia-Uli
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Geil, sowas auf den Tisch zu bringen und der Rsspekt ist dir sicher :twothumbs:
Uli

... wenn es blutet, können wir es grillen ...
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Jadefalke
Deranderkatzenascht...
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sist hat geschrieben: Apfelröschen. Total einfach, machen aber voll was her.
Obwohl das ja fast kein Grillen mehr ist, sondern nur noch "Restwärmeausnutzung" des Kugelgrills nach dem Roastbeef.
Servus, die sehen ja Hammer aus, magst du kurz beschreiben, wie du die hergestellt hast, welchen Teig ...

Danke, möchte ich nachmachen :mrgreen:
CU Andy
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MAYOUN
Mjamjam
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sist hat geschrieben: Obwohl das ja fast kein Grillen mehr ist

Das juckt doch keinen!
:sabber:

Ich hoff das Eis ist selber gemacht? :rules:

;)
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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myra01
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Sieht toll aus! :respekt:
juergen72

Spontaner Flammkuchen, dazu ein jahreszeitlich obligates Weltenburger Wintertraum :cheers:
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Hochzoll Josl
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Mensch hier sind ja wieder lauter Leckereien drin. :cheers:
Ich geh jetzt mal köcheln :pfeif:
Die Apfelrösschen würden mich auch interessiern wie die gehen \:D/
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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sist
Steakbrutzler
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Jadefalke hat geschrieben:
sist hat geschrieben: Apfelröschen. Total einfach, machen aber voll was her.
Obwohl das ja fast kein Grillen mehr ist, sondern nur noch "Restwärmeausnutzung" des Kugelgrills nach dem Roastbeef.
Servus, die sehen ja Hammer aus, magst du kurz beschreiben, wie du die hergestellt hast, welchen Teig ...

Danke, möchte ich nachmachen :mrgreen:
Hallo, erstnmal danke für die vielen positiven Kommentare.
@MAYOUN: Nein, nicht selbstgemacht. steht zugegebenermaßen etwas weiter hinten auf meiner Agenda (erstmal gibts grilltechnisch noch viel zu tun und zu lernen bei mir. Das muss erst mal sitzen. Danach kommt dann Brot, Kuchen, Eis...).

Rezept kriegt ihr, logisch. Es ist mir eine Freude, auch mal was zurückgeben zu können :danke:
Gesehen habe ich das zuerst irgendwann mal auf Youtube bei den Sizzle Brothers und die haben es (wurde auch erwähnt) auch irgendwo her. Ich habe es lediglich etwas angepasst und optimiert für mich. Ich bin mal faul und kopiere das grade aus meiner Rezeptsammlung hier rein.
Apfelrosen vom Grill
Zutaten (für 4 Apfelrosen):
2 mittelgroße Äpfel
eine Rolle fertiger Blätterteig (in aller Regel 25 x 40 cm)
etwas Marmelade oder Gelee nach Wahl - ich nehm Pfirsich oder Apfel
Schokostreusel
Zimt und Zucker
Muffinform (groß) mit Durchmesser 8 cm

Zubereitung:
Die beiden Äpfel entkernen, hälftig durchschneiden und in schmale Scheiben hobeln (hier ist ein Hobel für Gurkensalat die perfekte Wahl, alternativ ein einstellbarer Gourmethobel). Blätterteig ausrollen und längs in 4 Streifen schneiden (ca. 6 x 40 cm).
Auf jeden Streifen über die ganze Länge 1 TL Marmelade aufpinseln, danach mit 1 TL Zucker/Zimt, sowie den Schokostreuseln bestreuen. Apfelscheiben von links nach rechts hälftig überlappend auf den Streifen legen. Darauf achten, dass die Scheiben mit der Schalenseite oben über den Teig hinausstehen. Wenn alle Scheiben aufgelegt sind, Blätterteig entlang der Mittellinie umklappen. Die Apfelscheiben sollten nun eingepackt sein, aber oben mit der Schalenseite herausstehen. Noch eine Lage Apfelscheiben in gleicher Art von rechts nach links (Richtung ist wichtig, das wickelt sich nachher besser!) auf den zusammengeklappten Streifen legen. Nicht wundern: Auf dem Bild ist es noch die falsche Richtung - ich lerne auch noch jedes Mal dazu! Teig dann von links her aufrollen. Achtung: die Apfelscheiben drücken sich gerne aus der Tasche heraus. Deshalb beim Aufrollen leichten Druck mit der Handfläche ausüben. Nach dem Aufrollen die Röschen in die Muffinform stellen. Für 15-20 min. bei ca. 180°C auf dem Grill backen (alternativ im Backofen bei 180°C Umluft). Ist der Blätterteig gar, Muffins runternehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Ein Zick-Zack-Streifen aus Schokosauce auf den Teller und eine Kugel Vanilleeis runden das dekomäßig ab.
Tipp:
Wenn die Apfelscheiben beim Rollen brechen sollten (sorten- und scheibendickenabhängig), die Scheiben in eine Schüssel geben, Wasser und Zitronensaft dazu und in der Mikrowelle für ca. 4-5 min. erhitzen. Dann sind sie richtig weich und biegsam.
Für kleinere Röschen nimmt man eine normale Muffinform (6 cm Durchmesser) und schneidet aus dem Blätterteig 7 Streifen in Querrichtung (ca. 5,7 x 25 cm). Die Röschen sollten im Rohzustand rundherum noch ewas Platz in der Muffinform haben, damit der Blätterteig gut aufgehen kann. Wenn man ihm keinen Platz in der Form lässt, bleibt der im Inneren so richtig teigig knatschig roh - nicht schön!
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Blätterteigstreifen dünn mit Marmelade einpinseln
Blätterteigstreifen dünn mit Marmelade einpinseln
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Zimt/Zucker drüberstreuen
Zimt/Zucker drüberstreuen
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Schokostreusel drauf (nicht zuviel)
Schokostreusel drauf (nicht zuviel)
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Die erste Lage Apfelscheiben
Die erste Lage Apfelscheiben
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Umklappen
Umklappen
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Die zweite Lage Apfelscheiben
Die zweite Lage Apfelscheiben
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Aufgewickelt
Aufgewickelt
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Nach dem Backen
Nach dem Backen
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Zuletzt geändert von sist am 26.11.2017, 16:46, insgesamt 2-mal geändert.
Viele Grüße

sist
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Dermitschneefeuermacht
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Hmmm... :-k
Die Apfelrosen hab ich doch schon mal irgendwo gesehen... ;)

Auf jeden Fall ist das viel zu schade für den Daily Quickshot!
Das hätte einen eigenen Beitrag verdient.
Sehr geil! :Daumen:
Zuletzt geändert von Dermitschneefeuermacht am 26.11.2017, 17:21, insgesamt 1-mal geändert.
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Dermitschneefeuermacht hat geschrieben:Hmmm... :-k
Die Apfelrosen hab ich doch schon mal irgendwo gesehen... ;)

Auf jeden Fall ist das viel zu schade für den Daily Quickshot!
Das hätte einen eigenen Beitrag verdient.
Sehr geil! :Daumen:
Stimmt :Daumen:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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sist
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Kein Problem, wenn das OK ist, dann mach ich das komplette Ding inkl. Rezept und aller Bilder mal in einen neuen Beitrag.
Viele Grüße

sist
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